这种蔬菜滋补还营养,再不吃要等很久

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很多的家长都说孩子挑食，只喜欢吃各种各样的肉类，不喜欢营养又富含维生素的蔬菜，为此苦恼不已，今天小编为大家带来几道可以烹饪出绝味的蔬菜佳肴，赶快学起来吧

首先是我们最熟悉的花菜

营养价值:含有丰富的蛋白质、食物纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素K，以及钙、铁、锌等矿物质。

食疗功效:花菜可以增食欲、助消化、润肺止咳、防治骨质疏松、增强肝脏解毒能力、促进儿童生长发育、预防感冒、防止感染、抗氧化、防治癌症。

选购窍门:应选择颜色白中带青、花球洁白、菜苞紧密、无异味、叶新鲜饱满的花菜。

储存之道:应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。

烹调妙招:先将花菜放入盐水中浸泡，可以除虫和去除残留农药;之后可先用沸水焯至半熟，取出放入凉骨开水中过凉，沥干水分再进行后续烹饪。一、干椒炒花菜

材料：花菜克调料：盐、味精、姜、干椒、葱各适量做法：

花菜洗净，切成小块。干椒切碎。姜去皮，切片;葱洗净切圈。锅上火，加油烧热，下入干椒炒香，再加入花菜、姜、葱炒匀。再加入少量水，盖上盖稍焖，加盐、味精调味即可。

二、香菇烧花菜材料：香菇50克，花菜克，鸡汤克调料：盐、味精、姜、葱、淀粉、鸡油各适量

做法：1、将花菜洗净，掰成小块;香菇洗净切成块。

2、锅中加水烧开后下入花菜焯至熟透后捞出。

3、油烧热，放入葱、姜煸出香味，放入盐、味精、鸡汤、香菇、花菜，用微火烧至入味后，以淀粉勾芡，淋鸡油，翻匀即可。

其次是我们有也人参称号的萝卜

营养价值:含有丰富的维生素C、淀粉酶、钾、镁、锌、硒等营养元素。

食疗功效:下气宽中、增进食欲、消除积食、化痰清热、解毒、防癌抗癌、促进新陈代谢、降低血脂、稳定血压、减肥等。

选购窍门：应选择大小均匀、根形圆整、肉质坚实、无病变、无报伤、表皮细嫩光滑、体型较小的鲜萝卜

储存之道：可放入袋中或埋入土里，阴凉、通风储存;也可用保鲜膜包好放入冰箱，可保存二至三周。

烹调妙招：白萝卜从项部至以下3至5厘米处质地有些硬，宜于切丝、切条，快速烹调，也可煮汤和做馅，味道极佳;白萝卜中段含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋凉拌，炒或煮也很可口;白萝卜从中段到尾段有些辛辣，可开胃、助消化，可用来做腌拌菜，也可做炖菜、炒食或煲汤食用。一、千椒炝萝卜

材料：白萝卜克调料盐3克，干辣椒20克

做法：

1.将白萝卜洗净，去皮切块;干辣椒洗净。2.把萝卜放入碟子里，撒上盐，腌渍片刻。净锅上火，倒入油加热。3.先放入干辣椒爆香。4.再倒入萝卜同炒，放入适量盐，炒熟即可。

二、红椒萝卜丝

材料：白萝卜克，姜、红椒各5克

调料：料酒10克，盐5克，鸡精2克

做法：1、白萝卜洗净切丝;姜洗净切丝;红椒洗净切小片待用。2、锅加水烧开，白萝卜丝焯水，倒入漏勺滤干水。炒锅上火加入油，下萝卜丝、红椒片，放入调味料炒匀出锅装盘即可。

最后介绍的是口感顺滑的冬笋

营养价值:含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。

食疗功效:清热解毒、利尿消食、润肠通便、化痰益气、防治大肠癌和乳腺癌、减肥。

食材选择：应选择竹节间红色，外壳完整、距近，光洁饱满，外克鲜黄色或淡黄略带社肉色洁白如玉，无

霉烂，无病虫害的冬笋。

储存之道：1、应在低温、阴凉、干燥、通风处储存。烹调妙招2、切冬笋时，靠近笋尖的部分应顺着切，下部应横着切，这样可使冬笋在烹制过程中更易熟烂和入味。将冬笋用温水煮熟后捞出，令其自然冷却，再用水冲洗，可以去除冬笋的涩味。一、辣炒冬笋

材料：冬笋30克，蒜10克，红椒2个，胡萝卜适量调料盐5克，味精2克，芽菜10克，葱、姜各15克

做法：

冬笋洗净切滚刀块;红椒、胡萝卜洗净切粒;葱洗净切花;姜、蒜去皮切米。冬笋入沸水中焯烫，捞出沥水，再入六成油温的锅中炸至金黄色。留油，爆香葱、姜、蒜、胡萝卜红椒，再倒入冬笋，调入调味料炒匀入味，出锅装盘即可。

二、荠菜炒冬笋

材料：嫩冬笋克，荠菜末30克、花椒12克

调料：酱油、白糖、味精、麻油、料酒各6克做法：

1.各笋洗净切小滚刀块。锅中入油少许，至入味，倒入冬笋煸炒，加荠菜末、将花椒炸出香味，捞出。

2.加酱油、白糖、料酒，加盖焖烧，味精炒匀，淋麻油出锅即可。

今天大家学到没有？要想学习更多的美味佳肴，记得