这菜营养是胡萝卜的10倍提高免疫力,还
2022/10/6 来源：不详现在正是水生蔬菜大量上市的时候
其中有一种蔬菜叫做西洋菜
它是20世纪30年代由葡萄牙传入我国的
营养专家左小霞告诉我们
经现代研究，它里面富含维生素A
对于保护黏膜系统，提高免疫力非常不错
大厨夏天用它制作了一道清香鲫鱼丸子
夏天
中国烹饪大师
食材
西洋菜鲫鱼肉馅
烹饪步骤
1
处理鲫鱼
鲫鱼分离鱼骨和鱼肉，鱼肉切梳子刀，切成皮连肉断的状态，这样小的毛刺也被斩断了。
鱼肉加适量盐、白胡椒粉，四分之一蛋清拌匀。
2
煮鱼汤
锅中倒油，三成油温放入姜块煎出香味，下入鱼骨煎制两面焦黄，再倒入热水中火煮制3分钟。
3
汆烫丸子
盛出鱼骨，汆入猪肉馅丸子小火养熟，丸子全部下锅后转大火煮，边煮边撇去浮沫。
猪肉馅选择五花肉，加姜蓉和蛋清搅打上劲即可。
4
放鱼肉
丸子快熟的时候，转小火，下入腌制好的鱼片。
5
出锅
放入西洋菜，烧煮2分钟，加一点盐调味即可出锅。
知识点
左小霞解放军第八医学中心营养科主任
维生素A有助于保护视力
还可以保护黏膜系统
西洋菜富含维生素A
（养身厨房）
