胡萝卜和它炒,不膻不腥味道鲜美,常吃能

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众所周知，胡萝卜对于青少年的视力有一定的保护作用，因此很多家庭都会经常给孩子做有关胡萝卜的美食。当然了胡萝卜拿来生吃也是可以的，只不过生吃比不上熟吃营养高。今天就来给大家介绍一道有关胡萝卜的美食，名字叫做胡萝卜炒羊肉，希望可以在做菜方面对大家有一定的帮助。

美食名称：胡萝卜炒羊肉

食材：胡萝卜、羊肉

佐料：葱、蒜、姜、食用油、淀粉、食盐、料酒、生抽、香醋、辣椒

方法：首先将胡萝卜洗净，切成菱形片状，备用。羊肉洗净，切成片状，放入盛有料酒、生抽、淀粉的碗中，腌制十五分钟。葱切圈、蒜切末、姜切丝，备用。把这些食材处理完之后，点火，起锅，向锅中加入适量食用油，待食用油七八成熟时，将切好的葱花、蒜、姜末、辣椒放入，进行炒香。

随后再将羊肉放入，改为大火快速翻炒。在翻炒过程中，加入少许生抽，直至羊肉变色后，将切好的胡萝卜放入，翻炒均匀。待胡萝卜断生后，再放入少量的香醋与食盐，进行简单地调味，即可出锅食用。

功效：胡萝卜当中含有大量的维生素A，其在进入人体后可以转化为维生素A，而维生素A可以有效地保护皮肤，对于皮肤癌也有一定的预防功效。同时胡萝卜当中还存在一定量的木质素，其不仅仅可以提高细胞的活性，而且还可以抑制细胞的不正常生长，从而具有防癌的功效。另外胡萝卜素还具有延年益寿的功效。而羊肉当中左旋肉碱的含量也极其丰富，其可以加速脂肪的燃烧，对于减肥来说也是一种很不错的食材。另外，羊肉的热量要比其他肉类都高，体弱多病、产后虚弱的人可以多吃一些。

小窍门：这道菜叫做胡萝卜炒羊肉，因此如何处理羊肉是这道菜的关键，有两点需要注意的地方：第一就是腌制羊肉的时候加入少许淀粉，这样炒出的羊肉嫩滑可口、鲜而不腻；第二就是这道菜出锅之前加入适量香醋，这样可以有效去除羊肉的膻味。