羊肉胡萝卜汤的营养价值和做法

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原料:羊肉克,胡萝卜克,葱15克,姜10克,料酒5克,盐5克,糖2克。

做法:(1)胡萝卜洗净切块,葱姜洗净分别切成葱段和姜片;(2)羊肉洗净切成小块,入热水锅中余煮约5分钟,捞出用温水洗净沥干;(3)将羊肉块、葱段、姜片放入沸水沙锅中加入黄酒和糖,大火烧开后小火炖煮40分钟左右;(4)加入胡萝卜块继续炖煮约半小时;(5)出锅前根据个人口味调入食盐。

营养含量:能量千卡,蛋白质41克,脂肪7.2克,碳水化合物17.8克,维生素A国际单位,维生素B20.43毫克,维生素C22毫克,尼克酸13.1毫克,维生素E1.33毫克,钙70毫克,铁7.2毫克,锌4.83毫克,硒10.2微克。

营养提示:羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高而胆固醇含量低,脂肪含量低而磷脂高,微量元素如锌、硒、铁等含量均较丰富。中医认为羊肉性质温热,益气补虚,暖中滋阴,是冬令进补的首选。胡萝卜中富含脂溶性的维生素A,与羊肉搭配可促进维生素A的吸收。