萝卜馅包子

水滴又想吃萝卜馅包子了。每年秋冬，水滴都会想吃，现在是春天，萝卜都发芽了，水滴又想吃了。

每当包萝卜馅包子、饺子时，水滴都会忆起小时候。冬天家里很冷，萝卜会冻。秋天收获的红萝卜、胡萝卜，直接埋在院子里的土壤中。吃的时候挖几个出来。在冷水中洗干净，擦丝剁馅。水滴的小手冻得跟红萝卜一个色。小时候的记忆真的会伴随人的一生，特别是关于美食的记忆。就像，水滴永远都吃不腻的萝卜馅包子与饺子。

萝卜馅包子

包子皮：

面粉克

水克左右（不同面粉吸水性不同，请根据自己家面粉的情况灵活掌握）

酵母3克

萝卜包子馅：

红皮萝卜1根（水滴用了两个萝卜，蒸了两锅包子也没蒸完，又烙了三个馅饼）

粉丝1卷

干黑木耳1大把

干香菇15朵

大葱1根

老抽适量

生抽适量

盐适量

十三香适量

植物油适量

香油适量

花椒适量八角一颗（炸油用）

制作过程：

1、酵母与面粉混合，加水揉成光滑的面团。

2、盖上盖温暖处发酵到原来的2.5倍大。

3、等待面粉发酵的过程中，可以准备馅料。粉丝、香菇、黑木耳用温水泡发，洗干净，切碎。萝卜洗干净后，掐头去尾削皮后切碎。葱花备好。

4、炒锅放足足的植物油，先放一小把花椒一个八角进去，炸出香味，把花椒八角捞出来丢掉。倒入切好的馅进去翻炒。翻拌均匀后，放老抽、生抽和十三香翻炒。最后加盐调至咸淡适中。馅料炒熟淋上香油即可。

5、正常情况下发酵好的面团排干净里面的空气，分好剂子，分别揉圆，敷上保鲜膜醒面10分钟。今天水滴的时间不够，眼看着儿子快放学回来了。直接把发好的面团转移到面垫上轻轻揉了几下，就分剂子。分好剂子直接擀开包馅。因为面团里面的空气没有排完，面还处于发酵状态，把醒面与包馅后的第二次醒发都省了。包完后直接上屉蒸了。这样至少省了半个小时时间。

7、上屉蒸20分钟，焖3分钟再掀盖。

包子出锅了！水滴上午蒸了一锅，儿子中午放学回来吃了六个。下午又蒸了一锅，儿子下午放学回来吃了八个。最好是放三个鸡蛋或者一小块豆腐，水滴什么都没放，也好吃得不得了。

如此简单，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！

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