蔬菜采后技术系列之二十六秋收胡萝卜采

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「本文来源：中国农网」

胡萝卜富含人体需要的多种胡萝卜素，具有降低血压、强心、消炎等作用，为重要的根茎类蔬菜，同时也是重要的食品加工原料和主要出口蔬菜品种。胡萝卜营养丰富，食用方法多样，深受消费者喜爱。胡萝卜种植简单、管理省工，单产高、耐贮运，市场需求量大，生产者爱种植。秋茬胡萝卜种植面积大，单产高，通过贮藏满足冬春季市场供应，同时提高种植效益。长芽、糠心、表皮皱缩及变黑为胡萝卜贮藏过程中常见问题，影响胡萝卜品质，也造成经济损失。做好秋收胡萝卜采后管理工作，可保持商品性，保证市场供应。北京市农业技术推广站专家建议：

按标准采收

秋茬光照充足、气温适宜，是一年中最适合胡萝卜生长的季节，生长后期昼夜温差大，更利于养分的积累，单产高，种植面积大。胡萝卜采收期不严格，可根据品种特性和市场需要，综合考虑产量、单价等因素，及时调整采收标准，但用于贮藏的胡萝卜，应根据贮藏要求，按照标准采收。过早采收，水分含量高，肉质根未充分长大，单产低，品质差，胡萝卜适合直接销售；采收过晚，成熟度过高，中心柱粗，质地劣，耐贮性差，不适合贮藏。当市场供应量不足时，可适当早采，既能保证市场供应，又能提早获得收益，同时也能避免集中上市出现销售慢、价格低等问题；采收过晚，胡萝卜品质降低；达到最适采收期后，应按照标准，及时采收。采收时留2-3厘米叶柄，利于胡萝卜保持商品性。