今日秋分,这6道汤多给家人喝,顺应时节,

2024/1/26 来源：不详

秋分节气正好处在秋季的中期，故有平分秋色之意，天气越发干燥，很多人容易缺水上火，口干舌燥，此时可以多喝些汤水，不仅起到缓解秋燥的作用，还可以给身体补充营养。下面我推荐6道美味汤水，秋分常喝它们，营养开胃去秋燥。其实煲汤很简单，生活也很简单，再忙也要照顾好自己，赶紧喝起来吧！

★猴头菇鸡汤

猴头菇是鲜美无比的山珍，结合鸡肉、红枣等食材一起煲汤，香醇可口，能起到清热、去湿、舒缓暖胃，总之要对自己的胃好一点。

：猴头菇1~2个、鸡肉半只、红枣适量、姜2片、盐1小勺

：1、猴头菇提前泡水2小时（猴头菇太轻泡不进水的话，拿个小碗压在上面），猴头菇有苦味，需要反复挤干再换水，直到捏出来的水变清澈。泡软的猴头菇剪去去根蒂，其余撕开或切开数块备用；

2、鸡肉斩块，冷水下锅煮开，要用水焯一下，去血水，达到去腥味，捞出冲洗干净备用；

3、将猴头菇、鸡块、红枣等食材放入汤锅内，加姜，倒入清水，盖好锅盖，大火煲滚转小火煲一个半小时，最后加入少许盐调味，大功告成。

★茅根竹蔗胡萝卜马蹄汤

这是广东常喝的清润汤水之一，煲出来的汤水散发着一股清香，凉而不寒，常喝清热润肺，下火去燥，缓解干燥给身体带来的不适感。茅根跟鱼腥草有几分像，但味道完全不一样，由于口感甘润清甜，孩子都爱喝。

：鲜茅根50克、胡萝卜适量、马蹄适量、干竹蔗适量、

：1、马蹄洗净去皮，对半切，胡萝卜削皮去头尾，切滚刀块备用；

2、茅根洗干净，剪成段，竹蔗可以劈开或者砍断，没有新鲜竹蔗，可以买干竹蔗代替，所有食材一起放进汤锅。

3、加水淹没所有材料，普通锅煤气或电磁炉大火烧开，转小火煲40分钟左右，全部材料都很清甜，不用再加糖就已经很好喝，给小孩子喝可以放点冰糖。

★菜干猪肺汤

猪肺汤很受广东家庭的喜爱，加点菜干、无花果等生津食材，浓郁回甘，有着食材自带的清甜，可以润肺，缓解秋燥，老人小孩都喜欢喝。

：菜干适量，猪肺适量，无花果干适量，生姜3片，淀粉适量，盐适量，

：1、猪肺喉套水龙头口注入水，然后按压出血水，直到排出来水不带血。再把猪肺切成小块，加淀粉搓洗干净。猪肺放入锅中加水再煮一次，把血水煮出来，捞出来沥干。

2、菜干提前泡发，洗净切段倒入砂锅里，加入炒好的猪肺、无花果、姜片；

3、倒入适量清水，盖好锅盖，大火烧开滚5分钟后，转小火煮一个半小时左右，煲好以后放适量的盐就可以了。

★罗汉果百合猪骨汤

罗汉果止咳润肺，广东人习惯用它煲猪骨，加上百合喝无花果，煲一两个小时即成润燥靓汤，既清甜芳香又有益，对喉痛声沙有很好的帮助。

：罗汉果1个、无花果适量、干百合适量、猪骨适量、姜2片、盐适量

：1、把猪骨斩块后，冷水下锅大火煮至水开，3分钟后撇去水泡捞起待用。

2、罗汉果洗净打碎，无花果和干百合洗净，连同焯水的猪骨一起放入电饭锅中，加2片姜去腥，加足量水，按下煲汤功能键，1个半小时煲好之后放1小勺盐，出锅。

★青红萝卜猪腱汤

青红萝卜猪腱汤是一道简单的广东家常汤水。因青萝卜（绿皮萝卜），红萝卜能清热除烦，利水袪湿，组合在一起清润鲜甜，润肺止咳健脾胃，是功效强大的好汤水。

：青萝卜适量、猪腱肉适量、红萝卜适量、姜1片、蜜枣2个、盐适量

：1、猪腱肉切大块，下锅大火煮开1、2分钟，去除腥味和血水，捞出；

2、青萝卜和红萝卜分别削皮，切滚刀块，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，水多味甜微辣，人称“水果萝卜”。

3、取一口砂锅，加入适量清水，把猪腱肉、青萝卜、红萝卜、蜜枣等食材全部倒进去，盖好锅盖，大火烧开，转小火炖1个多小时（最少都要1个小时），喝的时候加适量的盐调味即可。

★芡实菱角汤

菱角盛产于南方，菱角味甘，和排骨一起炖汤味道清爽适口，可祛除暑气，滋润五脏，是不可多得的秋季好汤。

：菱角适量，芡实适量，猪骨适量，生姜2片、盐1小勺

：1、选颗粒饱满的带壳菱角，让师傅帮忙将菱角的壳撬开。或入热水略煮几分钟取出，过凉水后把壳剥掉；

2、排骨洗净冷水下锅，加点料酒，大火煮开2分钟，撇掉血沫，然后捞出来备用；

3、汤锅放入焯水的猪骨，加入菱角、芡实和姜片，倒入适量的清水，盖好锅盖，倒进适量清水，大火烧开后加盖，转中小火炖煮1个半小时，菱角已软烂，加盐调味即可。