冬天,这2道菜最适合女人和孩子吃,补充蛋

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今日导读：蛋白质女孩最爱，番茄排骨牛肉粉丝！冬天，这2道菜最适合女人和孩子吃，补充蛋白质，多吃长个

「番茄红了，意大利的医生脸就绿了！」在西方国家被称为「邪恶果实」的番茄，其实一点都不邪恶！

它所蕴含丰富的营养成分，不仅能补充人体所需养份，其中茄红素更能增强抵抗力，降低生病机率，无论生食或入菜皆适宜，近期武汉疫情频传，快藉由食补加强免疫力，让疾病远离你。

成熟番茄色泽鲜红欲滴，配上绿色蒂头，早年被称为「邪恶果实」，据传在明朝时传入中国，才逐渐运用在餐点，新鲜番茄含有大量天然抗氧化剂─茄红素，其他像是类胡萝卜素、维生素C等可增强血管功能，同时低热量美颜瘦身，蛋白质女孩最爱。

美味「杏鲍菇」细闻带有淡淡杏仁香气，咀嚼感十足，人称「素食牛排」。

当中内含多种维生素与矿物质，入口爽脆扎实，常取代肉类入菜，兼具美味与健康特点，与优质牛肉、冬粉一同入菜，补充满满肉类蛋白及锌元素，在疫情加剧的现在起到防护作用，无疑为最佳补品。

牛肉炒粉丝

材料：

牛肉6块、粉丝克、洋葱1/4颗、杏鲍菇（小）3支、葱2条、蚝油2茶匙、玉米淀粉1茶匙、绍兴酒及老抽1茶匙、糖半茶匙、红萝卜少许、冬粉适量

做法：

1.先将杏鲍菇切段，洋葱、红萝卜切丝，葱切碎备用

2.冬粉放入滚水煮5分钟变软捞起，放入冷水浸渍增加口感

3.牛肉切成条状后，拌入糖、蚝油、玉米淀粉、油少许

4.小火将洋葱、红萝卜炒香，再加入1茶匙水及牛肉翻炒入味

5.最后加入杏鲍菇、冬粉、绍兴酒、蚝油、老抽、糖一起搅拌

6.起锅前放入葱段即可完成

中国人爱吃「排骨」这一味，坊间排骨多取自猪只胸口至脊椎部位，用于红烧或炖汤滋味最佳，排骨含有丰富铁、锌等微量元素，适量食用有益于贫血患者。

但怎么吃最健康？许多人有迷思，以为大骨炖愈久滋味愈香醇，其实骨头中除了各式营养成分外，猪只成长过程中吃下的重金属物质也可能累积，熬煮时间过久可能增加释放机率，建议适度炖煮即可。

番茄排骨锅

材料：

排骨1公斤、蒜苗克、番茄3颗、市售罐头肉酱克、姜片少许、

做法：

1.水滚下排骨汆烫去除血水

2.起锅后加入热水盖过排骨与姜片，再放入蒸笼20分钟

3.先以油锅爆香蒜苗，再倒入排骨汤、番茄及肉酱炖煮

4.煮滚后呈盘即可食用