网红食品五彩糯米蛋

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胖瘦食安圈原创

糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑等，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。

今天，小编就要用糯米教大家做一道“网红食品”——五彩糯米蛋，比咸鸭蛋更有内涵，比粽子好吃百倍，方法也很简单，可以说简直是手残党的福利！你也一起来试试吧～～～

：糯米、生咸鸭蛋、腊香肠丁、鲜香菇丁、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、小葱段、老抽、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、锡箔纸；

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1.为了让糯米更容易蒸熟，提前一晚将洗净的糯米泡好；（注意：如果是夏天做的话一定要放到冰箱里泡，要不然泡一晚上糯米就该发酸了）

2.泡发好的糯米沥干水分放入碗中，依次加入腊香肠丁、鲜香菇丁、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、老抽、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、白糖进行调味，并将其搅拌均匀，放一旁腌制1-2小时；（注意：根据自己的口味调整调味品的用量）

3.将咸鸭蛋洗净，接着把咸鸭蛋小的一头敲一个小孔，去除里面的蛋清，只留下蛋黄；（注意：咸鸭蛋的孔不要开的太大哦，太大会导致不美观哦）

4.把腌制好的糯米用小勺装进咸鸭蛋的蛋壳里面，塞到一半的时候用筷子把糯米轻轻地压下去，压得稍微紧实一点吃起来的口感更好；（注意：不用加入太多，大约8~9分满就可以了）

5.为了吃起来更软糯，每个蛋加一小勺水；

6.用锡箔纸给它敷个钢铁侠面膜，锁住水分，受热更均匀，表面不会干；

7.蒸锅里放入适量的清水，蒸锅上汽后把塞好的糯米蛋立着放入锅内，中火蒸大概60分钟就可以把糯米蛋取出来啦；

8.把糯米蛋的蛋壳剥下来，里面的糯米已经很软糯啦，混着咸鸭蛋黄的红油，还有肉的香味，所有的味道都在这一颗蛋里面相遇了，剥开后慢慢的品味吧！

接下来小编就要为大家分享一下吃糯米的功效与作用：

以下内容摘自：柏延生活

养胃健脾，补中益气，补充营养；

1、养胃健脾：糯米中富含蛋白质及脂肪等成分，其能够用于调理因脾胃失调所致的食欲不振，消化不良、胃肠道不适、恶心、腹泻、腹胀等症状，因此可以起到健胃补脾的功效；

2、补中益气：糯米中富含脂肪、碳水化合物、糖类、蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等物质，可以称得上是温补强壮的食品。能够调理产后多汗，术后虚弱，产后痢疾，体虚造成的盗汗，头晕眼花血虚等情况，因此能够补中益气；

3、补充营养：糯米中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、维生素B2等营养成分，其钙元素的含量尤为丰富，可以促进人体对钙质的吸收，糯米营养丰富，还能够促进消化和脂肪代谢、提供人体所需要的热能、恢复体力、增加机体免疫力、促进食欲；

4、利尿消肿：糯米中富含钾元素，其能够促进人体排出多余的水分，改善腎功能，糯米还具有一定的收敛作用适量食用，还能缓解尿频等症状；

5、助消化：适量食用糯米能够促进消化液的分泌、促进肠蠕动，对于有疲劳、头晕、食欲不振等症状人群有着一定的缓解作用；

食欲不振人群，需补充体力人群；

胃炎患者，消化道炎症患者，糖尿病，肥胖者，肾病患者，高血脂人群，婴幼儿，发热人群，腹胀人群，老人；

无特殊同食禁忌

糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁，糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种，中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等微量元素，中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。

好了，本期的“网红食品”——五彩糯米蛋分享就到此结束啦，喜欢的朋友们记得