教你秘制腌萝卜,多放一点它,清脆爽口,开

教你秘制腌萝卜，多放一点它，清脆爽口，开胃下饭，做法很简单。

现在已经是深秋了，马上就要入冬了，适合腌一些萝卜吃，不论是当做平常的开胃小菜，还是冬天吃火锅的爽口菜，都很不错的选择。这个方法是我妈教我的秘制腌萝卜，做法很简单，只需要留心一个小技巧，腌好的萝卜，清脆爽口，开胃下饭，下面我把步骤给大家说下。

先说一下大概是食材配方，喜欢的话，可以记一下，当做参考。白萝卜5斤，红萝卜1斤，这两个比例可以自己掌握，其他，盐1两、白糖6两、白醋1斤，凉白开1斤，还有生姜和大蒜少许，柠檬汁少许。下面说具体做法。

，准备食材。把白萝卜和胡萝卜消掉外皮，清洗干净，然后切成长条。准备一个大的容器，然后把萝卜条倒进去，接着把盐全部撒进去，然后搅拌一下，让每个萝卜条上都有盐，让它腌制2小时左右。

，准备汤汁。把大蒜剥皮和生姜清洗干净，全部切成片备用。然后准备一个容器，把糖倒进去，然后把白醋和凉白开水都倒进去，搅拌均匀，让糖融化开，耐心多搅拌一会即可，然后把大蒜和姜片都放进去。

，开始腌制。第一步腌的萝卜应该腌出来很多水分，在准备一个干净的大盆，把腌过的萝卜捞出来，剩下的咸萝卜水倒进第二步准备好的汤汁，在倒入少许柠檬汁，搅拌均匀，然后重新倒进萝卜条里面。记住，多放一点它，指的就是加柠檬汁，这就是上面说的技巧，柠檬汁可以去掉萝卜的辛辣和涩味，并且还能让萝卜更脆，味道更好吃。如果没有的话，就买一个柠檬切开，用手挤汁。

，等待腌制。准备一个干净的陶土罐或者玻璃容器，把上面准备好的萝卜和汤汁，全部放进去，最好是汤汁全部没过萝卜条，然后拧紧盖子，放在阴凉处，腌制5天左右。注意这个桶一定要干净的，没人任何油渍，要不然容易发霉。

，开吃吧。上面就是教你秘制腌萝卜的方法，多放一点它，也就是柠檬汁，腌制好的萝卜条，不但颜值漂亮，而且清脆爽口，开胃下饭，做法还很简单，看一遍你就会了。若是喜欢吃辣味的，就腌制的时候买一包泡椒，连汤汁全部都倒进去，出来以后就很酸辣脆爽。你喜欢吃腌萝卜吗？感觉这个方法怎么样？