适合秋分节气食用的13道美食,营养丰富简

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秋分汤·莲藕莲子墨鱼干汤

用料莲藕　　1斤莲子　　1把花生　　1把墨鱼干　　1两带皮五花肉　　8两枸杞　　20粒生姜　　3片胡萝卜　　1个

秋分汤·莲藕莲子墨鱼干汤的做法

提前用冷水泡发墨鱼干、莲子、花生。把泡好的墨鱼干过一下油炖起来会更酥软，方法如下：炒锅烧热后放入一些油，油热后把泡好的墨鱼干放入，小火在油里炒一两分钟，捞出。莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖，大火烧开后转小火，煲约1.5小时。吃时加盐调味。

秋分汤·白菜干猪肺汤

用料猪肺　　1个瘦肉　　g白菜干　　90g/新鲜白菜g蜜枣　　1个南北杏仁　　10g

秋分汤·白菜干猪肺汤的做法要把猪肺喉管冲洗到白色干干净净，切成块，不用油在炒锅里干煎一下去水，白菜干先浸泡一下，倒去水，就可以煲汤了。

秋分·桃胶皂角米雪梨莲子羹

用料桃胶皂角米雪梨莲子

秋分·桃胶皂角米雪梨莲子羹的做法桃胶，皂角米，莲子提前泡发雪梨切块所有材料入锅炖2.5-3小时

秋分汤·无花果雪梨猪骨汤

用料猪脊骨　　g无花果干　　3-5个雪梨　　1个南北杏　　10g

秋分汤·无花果雪梨猪骨汤的做法猪脊骨飞水，所有材料入锅，煲2.5-3小时

用料兰州甜百合、西芹、腰果、红椒适量；盐少许

百合洗净分瓣，切去黑色部分（我用的鲜百合已做过前期处理），西芹切段，红椒切块。西芹和红椒过水焯一分钟。另起一锅冷油小火炸腰果，直至变色即可。热锅放少许油，加入百合，西芹和红椒大火翻炒1分钟，加少许盐再翻炒片刻。洒上放凉的腰果即完成。简单的调味没有遮掩百合本身的香甜，腰果炸得酥香，爆炒后的西芹爽脆可口，绿油油的样子与红椒的鲜艳相衬显得色相十足。

秋分

玉竹银耳羹

用料银耳　　20克玉竹　　10克麦冬　　2克雪梨片　　15克百合　　10克红枣　　2-4颗

秋分

玉竹银耳羹的做法银耳凉水浸泡6小时，或开水浸泡半小时，凉水浸泡出胶的效果更好。银耳洗净，去蒂，撕小朵备用。撕得越小，出胶越好，越软糯。撕得越小，出胶越好，越软糯。其他材料稍微浸泡一下，冲干净备用，如果不介意外观的话，可以把枣撕开，炖的时候枣味更浓，味道更甜。所有材料都倒入锅中，普通的锅（挥发比较多）注水2毫升，养生壶（挥发比较少）0毫升，过程当中如果发现火太大水不够了，可以加水，但是如果银耳还没有煮糯，加凉水的话就煮不糯了，只能加开水。

杏仁茶——秋分美容润肺茶

用料南杏仁（甜杏仁）　　g糯米　　30g纯净水　　0ml左右

杏仁茶——秋分美容润肺茶的做法甜杏仁，大米洗净泡纯净水中。放破壁机打碎并加热。根据个人口味放冰糖。这个量够一家5口喝了，家里人少的可以适当减量。秋分·沙茶狮子头

用料沙茶酱　　g花生酱　　20g豆瓣酱　　20g炼乳　　10g冰糖　　10g盐　　5g大骨汤　　ml去皮五花肉　　g马蹄　　80g鸡蛋　　1个小葱　　20g姜　　20g洋葱　　40g生抽　　10ml胡椒粉　　3g淀粉　　10g料酒　　5ml小油菜　　4~5颗干辣椒　　3个小米辣　　3个

秋分·沙茶狮子头的做法五花肉切3mm见方的小丁，粗略的剁几下。马蹄去皮洗净后，切小粒；干辣椒、小米辣、姜、小葱、洋葱切碎末。将五花肉、马蹄、鸡蛋、姜、洋葱、小葱、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、料酒混合均匀，搅拌上劲。取适量肉末，左右手摔打成紧实的圆球。放入7成热油锅炸至表面金黄捞出备用。锅中加入少许油，小火加入豆瓣酱炒出红油。加入干辣椒、小米辣、沙茶酱，炒散后加入花生酱、大骨头，慢慢熬制5~10分钟。用细筛网过滤杂质后加入冰糖、炼乳。放入炸好的狮子头，转大火，烧开后，转小火加盖慢煮15分钟。期间将小油菜放入滚盐水中汆烫熟。将煮好的狮子头捞出搭配小油菜摆盘。锅中剩余的汤汁略微收汁，最后淋在狮子头上，撒上葱花点缀即可。

秋分～清蒸百合

用料百合　　3个蒜蓉　　适量盐　　少许

秋分～清蒸百合的做法百合掰开清洗干净，加少许盐拌匀，入盘。水开入蒸锅十分钟。百合出锅淋上热蒜蓉油。秋分养生粥：白梨鸡蛋鲜米粥

用料鲜米　　50克白梨　　1个鸡蛋　　1个蜂蜜　　少许小葱　　少许

秋分养生粥：白梨鸡蛋鲜米粥的做法冷水下锅，中火煮鸡蛋，避免鸡蛋破裂鲜米洗净提前浸泡1小时白梨洗净削皮后切成小块备用煮熟的鸡蛋，切块备用小葱洗净，切成葱花备用锅内倒入清水，加入浸泡过后的鲜米大火煮制七成熟的时候，放入梨块煮至米粒开花，煮熟盛出放入切好的鸡蛋块，撒上葱花，淋上蜂蜜，

秋分：百年好合甲鱼汤

用料干百合　　克甲鱼　　0克花雕酒　　适量姜　　适量葱　　适量胡椒粉　　适量

秋分：百年好合甲鱼汤的做法选一只新鲜的甲鱼，一般甲鱼克到0克都有，甲鱼的质量很关键，我精挑对比了很多家最终才选定，元/1千克。用水煮开，去污捞出；甲鱼的质量太好了，只是用白水煮什么都没放就已经飘香四溢～葱、姜少许放入炒锅，加入甲鱼，黄酒，用少量油干炒准备辅料，因为没有买到干百合，用鲜百合替代在汤锅内，加入百合，葱，姜，黄酒少许，炒过后的甲鱼，加水开始煲1个半小时撒些许胡椒，大功告成！清新，甘甜，滋补。

秋分至～熬一锅梨汤

用料雪花梨、南果梨、小小梨、山楂、菊花、冰糖

秋分至～熬一锅梨汤的做法秋意干燥来袭，熬一碗梨汤润润，中秋回老家看见妈网购了一堆水果，涨新知识了，还不知其中小小个的梨子叫什么？准备削皮ing把所有材料盛锅内加水～煮开后打泡，然后中小火，开始熬将近20分钟快好之时加入适量冰糖待全部融化可关火

秋分-卤肉饭

用料猪肉　　g青菜　　适量冰糖　　4颗老抽　　适量生抽　　适量干辣椒八角桂皮等　　按口味添加红葱酥，辣萝卜　　适量

秋分-卤肉饭的做法猪肉要肥瘦均匀，这个说是长白山上散养的，真假不知。但确实是最近很流行的黑猪肉，肉质紧实不油腻，可以看出明显的五花。切成丁，按照自己喜欢的大小。同时准备好一些调味品，比如桂皮，大葱等。据说正牌的台湾卤肉饭要放红葱酥，没有也别懊恼，多用点心一样好吃。和姜末同炒，不用放油，这个本事出的油都够多的了。炒十分钟以上，中火。直到锅里没有水气，只看得到明晃晃清亮亮的猪油，很好，倒掉大部分油，当然你也可以选择留下来然后加入冰糖，桂皮，大葱等，炒到糖融化，加酱油，现在看起来简直一点食欲都没有呢。不过别着急，待会儿香死你。等到糖融化，油水浓稠的时候，又该祭出大砂锅了。。。加足开水，中火半个小时以上。中间可以视肉是否熟烂增减时间。趁这个时间准备些配菜，想要加个蛋的可以丢进去卤了，青菜用淡盐水焯一下，萝卜条切小丁，放旁边备好，米饭也该蒸上了。