胡萝卜炒肉的家常做法

?1.筹办洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一起切成肉片，放入水盆中，洗去内部的血水，挤干水份放入小盆中，参加食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，参加蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，参加食用油拌匀，腌制五分钟。

?2.大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。

?3.锅中烧水参加一些植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。

?4.炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子微微滑散，滑油40秒倒出控油。

5.从头起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜持续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒平均，着手调味。

?6.参加食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开一切调料，起锅装盘可口即成。