它是秋季肺部保护伞,隔三差五吃1点,

秋天很多人会出现咳嗽咽喉疼痛的情况，这季节也是感冒的高发季节，为了更好的保护我们的肺部，在这个时候营养师大乔推荐大家可以多吃一些润肺的食材，说起润肺，大家首先想到的肯定就是梨，其实最润肺的不是梨，它是秋季肺部“保护伞”，隔三差五吃1点，减少咳嗽肺不痒！白萝卜是一种比较常见的食品，选择使用吃白萝卜的方法，都能够有效的缓解身体亚健康的症状，具有润肺的效果，有的人如果出现了明显的咳嗽的现象可以适当吃些白萝卜。今天做一道白萝卜猪肉夹，简单好做又好吃。

白萝卜猪肉夹

Bymeggy跳舞的苹果

配料：

白萝卜半根、猪肉馅60克、小葱2棵、精盐少许、白胡椒粉少许、辣椒(红，尖，干)半个

烹饪步骤：

1.这根白萝卜有3斤多重，一顿吃不完，所以我只把外皮削了一小部分，用利刀把萝卜切成薄薄的片；

2.猪肉馅、香葱准备好；猪肉馅不要多，有大概60克左右就成，主要是借着肉味让萝卜更好吃，如果太素了，孩子不喜欢吃萝卜；同时，烧一小锅水准备焯萝卜；

3.水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟，目的是为了让萝卜变软便于后面的操作；

4.煮萝卜的时候把香葱切碎末，留一点整齐的葱叶做后面装饰用；

5.把边角料或者切片太小的萝卜切细丝，再切末，放进肉馅中，既解了油腻，还能让肉馅更加水润鲜嫩；煮好后无需冲凉水，捞入盘中晾到温热就可使用；

6.将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；加点白胡椒粉有去腥提香、驱寒的效果；因为萝卜片是白色的，所以不要放生抽和酱油，就要白净净的水晶状萝卜片；

7.取一片萝卜，薄薄的都能看到手掌纹，取适量馅料放在上面，边上留空白；

8.对折即可，萝卜片越薄越好对折，如果太厚就需要用手稍用力捏一下弯曲处，要不然不好折叠；这个模样看上去像个夹子，所以我给起名“萝卜夹”；

9.每做好一个萝卜夹就放入盘中，盘子要准备一个深点儿能盛汤汁的；一片挨一片放好，从高处看好似一朵白莲花；

10.将蒸锅准备好，萝卜夹入凉水蒸锅中，点大火，水开后蒸5-8分钟即可，出锅后撒少许香葱末和红辣椒末，白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀，好看又好吃；盘中的萝卜肉汤也是清澈鲜香的。

烹饪小贴士：

选购技巧1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜。4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

你喜欢吃萝卜吗？

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