做个下饭的农家菜萝卜干炒肉,这些关键点掌

北京治疗白癜风去哪家医院比较好 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/

秋冬季吃萝卜正当季，前段时间我跟老爸老妈学做了萝卜干，刚好一周正好吃。萝卜干特别下饭，除了直接吃外，家乡人最爱吃的就是用萝卜干炒五花肉。

萝卜干炒肉是经典的农家菜，炒好了，肉特别的香，萝卜干下饭也不错。无论配米饭还是粥都好吃，早餐夹馒头也很棒。

下面分享我昨天做的萝卜干炒肉，下面几个关键点很重要，分享给大家。

锅烧热，把肉皮的一面烙糊。

这个步骤很关键，肉皮烙糊后洗净，达到去腥之目的。

清水放料酒、姜片、葱段、花椒和盐，煮20分钟左右。注意肉不要煮得太烂，不然炒不出油。

萝卜干的做法可以点右边链接：跟着老爸老妈学做萝卜干咸菜，老爸说加点它才又香又脆！

萝卜干切在小段。

把肉煮好后捞出放凉。切成薄片。

为了能炒出油，不粘锅，锅中放少许油，注意冷油就放肉炒，这样不会粘锅还不会溅油。肉炒到变色卷起来，把多余的油倒掉，再放料酒翻炒。

放郫县豆瓣酱翻炒，没有豆瓣酱就放生抽酱油翻炒，注意不要放得太多。不然会太咸。

放姜丝。

放萝卜干翻炒1分钟。

放蒜苗翻炒。起锅前放味精。

好吃又下饭的萝卜干炒肉就做好了。

肉一点也不油腻，萝卜干也很好吃。货真价实的下饭农家菜。