家常小炒肉的做法,鲜美入味,好吃又下饭,

家常小炒肉的做法，鲜美入味，好吃又下饭，太过瘾了

肉可是我们平时生活中不能少的东西，只有极少数的人他是吃素，长久的习惯让他们对肉没有任何的兴趣，但对我们这些人来说怎么能少了肉，就算不每天吃肉，但一段时间内没吃肉的话，还是会让我们想念肉的味道。

特别是家里有小孩正在长身体的时候，如不能给他们补充所需的营养，会影响到孩子的成长，甚至会让孩子没有办法长高个，孩子在长个的时候饭量会突然增大，而且对肉和蔬菜这些食物会有很大的需求，想要孩子长得高这些食物的需求怎么能不满足。

做肉菜要是做红烧肉还是红烧排骨都特别的麻烦，不是特别指定的话不太会想要做它，毕竟现在的天气也热，做这么个麻烦的菜肴会让做饭人的食欲减少，那家人想要吃肉又不能不做，只能做一些简单的肉菜满足家人的食欲。

肉菜可以直接做个小炒肉，不光有家人想要吃的肉，而它又是特别的下饭，特别是辣辣的汤汁是非常棒的下饭菜，就算胃口不好也会因这道菜的辣爽让人的食欲大涨，而它的制作方法又是特别的简单，对做饭人的心情不会有任何的影响。

小炒肉

半斤三线肉，适量的蒜苗、胡萝卜，少许的蒜，豆豉辣酱还有生抽。

1、先去买一块新鲜的三线肉（三层的五花肉），给它冲洗然后切成薄薄的肉片。

2、锅中烧油，等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香。

3、炒出蒜香之后，把之前切好的肉片放入锅中。（小心油飞溅出来会烫伤）

4、把三线肉中的油都给它煸炒出来。

5、把买的豆豉辣酱拿出来，舀一勺放入锅中翻炒。

6、辣酱均匀的翻炒出红油，让每个肉片都会沾到辣酱。

7、炒匀之后就可以把生抽倒入锅中，来增加整道菜的鲜味。

8、把胡萝卜削好皮之后给它切成片，蒜苗切成段就好，放入锅中翻炒两下，然后把料酒倒入锅中。

9、食材都加入锅中之后就可以翻炒几下，把锅盖盖上用大火炝一会，看到锅内的菜出现亮油就好，找一个好看的盘子把菜盛在里面，好吃而且爽口的小炒肉就做好了。

1、如果家里的三线肉是之前就买好的，可以直接给它拿出来稍微放一小会趁着冻得硬的时候切成薄片。如果是买的新鲜三线肉要先放冰柜中冷冻一下，这样切片会更容易些。

2、肉片下锅翻炒的时候要把肉片中的油分都煸炒出来，这道菜的翻炒会有更香的味道。

3、豆豉辣酱要让它均匀地跟肉片沾上，可以让整个肉片的味道更辣爽一些，如果能吃辣放一些青辣椒，颜色好看整个味道会更辣爽些，我一般都喜欢放一些青辣椒进去，那个味道绝对比任何菜都下饭。

4、最后一定要盖上锅盖大火炝一会，整个菜都出亮油才能出锅，而这道菜的味道也是绝对的香美。