腐竹肉片,下饭家常菜,一盘不够吃美食天

腐竹肉片

By红宏

从老家回来，拿了块煮好的瘦猪肉，昨晚泡了些腐竹，就做个家常菜～～～腐竹炒肉片。预祝来年的生活富足红火。

原料：腐竹、猪瘦肉、胡萝卜、西芹、大蒜、生姜、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉、水淀粉、小米辣、白糖。

做法步骤：

第1步、提前一晚把腐竹用凉水泡发切成小段，胡萝卜、西芹洗干净切成片，瘦肉切成薄片。

第2步、将生姜，大葱和大蒜洗干净。

第3步、大葱、生姜和大蒜切片，准备几个小米辣洗干净备用。

第4步、锅中倒油，小火炒香葱姜蒜和小米辣。

第5步、将切好的肉片几下，加少许生抽上色翻炒均匀。

第6步、减胡萝卜、西芹和腐竹放进去翻炒均匀。

第7步、里面加适量蚝油翻炒两下。

第8步、准备半碗水淀粉倒进去，翻炒均匀，大火收汁。

第9步、里面加少许盐，鸡精和花椒粉和少许白糖翻炒均匀关火。

第10步、装盘。

第11步、成品图。

小贴士：

胡萝卜和西芹不用焯水，直接炒，会更加脆爽。

来自美食天下红宏的作品。

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