很接地气的家常菜吃了还要吃

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肉末茄子

配料：

茄子、五花肉馅、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜

步骤：

1、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底。

2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形。然后竖着切几刀，切成一块一块的。

3、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟。

4、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用。

6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子放入油内，知道茄子发软就可以了，把炸好的茄子捞出来沥干多余的油。

7、把炸茄子用的油倒出一部分，剩一点底，烧热，放入葱姜蒜末爆香。

8、紧接着将肉末放入锅中，跟葱姜蒜一起翻炒均匀，崴一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油。

9、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，然后倒入小半碗水，闷三分钟。

10、加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装入盘中，最后撒上葱花，出锅即可。

芹菜炒肥肠

配料：

大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐

做法：

1、先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。

2、将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用。

3、锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠。

4、添汤，下老抽，耗油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅。

蘑菇五花肉烧萝卜

配料：

蘑菇片、五花肉、小萝卜、老姜、大葱

调料：

料酒、酱油、蚝油、盐、茶匙、糖、白胡椒、鸡粉、香油

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片，小萝卜洗净后，切成片。

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。