年夜饭少不了硬菜,这几道菜美味可口,下饭
2023/4/9 来源：不详什么是泛发型白癜风 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4473342.html
年夜饭少不了硬菜，这几道菜美味可口，下饭下酒都行，一定要收好
除夕夜即将到来，这一天里，我认为的最开心的事情有两件，第一件是一家人团团圆圆，围坐在一起吃年夜饭。第二件就是和家人一起看春节联欢晚会。据我爸妈说，第一届春节联欢晚会是年，那个时候还没有我，现在是年了，算算也有36个年头了。每一年的春节联欢晚会，都是中国百姓最期待的，不知道今年的春晚会有什么样的惊喜。
既然不知道会有什么样的惊喜，那么就来准备一下年夜饭的菜单吧！你准备好年夜饭菜单了么？如果没有，这里有几道肉类的做法，每一道都很美味、可口、下饭和下酒。这里跟大家分享一下，准备年夜饭的时候就可以用上了。这几道硬菜美味可口，下饭下酒都行，学会了春节家宴派上用场。
第1道菜：白萝卜焖三层肉
第一步：需要准备1斤五花肉、1个萝卜、1根小葱、2个八角、1小把花椒粒，3～5片姜、1汤匙料酒、1汤匙老抽、少许冰糖、少许盐、适量油。
第二步：先把五花肉切成大块，再用料酒和姜片腌制15分钟。
第三步：把萝卜的外皮去掉，洗干净，切大块备用。
第四步：小葱洗干净，切成葱花。
第五步：热锅热油，下入葱花、八角、花椒和姜片爆香。
第六步：再把五花肉块放入锅里，小火慢煎至肉块微焦状态。
第七步：下入老抽和冰糖，翻炒至五花肉上色，再加入萝卜块，炒至萝卜变色。
第八步：加入没过食材的水量，下盐巴，盖锅盖大火烧开，再转小火焖40分钟，出锅前撒上葱花。
第2道：土豆炖牛肉
第一步：准备克牛腩、1个土豆、1个胡萝卜、2个西红柿、1个洋葱、1小块姜、1根香菜，1汤匙老抽、2汤匙料酒、少许白胡椒粉、适量油、少许盐、足量清水。
第二步：把牛腩洗干净，切小块，焯水备用。
第三步：胡萝卜和土豆分别去皮，切块。
第四步：洋葱切块，西红柿去皮去籽切块。
第五步：热锅热油，下入牛腩炒至变色，加料酒和老抽翻炒上色。
第六步：往锅里下入洋葱块和西红柿块，姜用刀背拍扁，一起放入锅内。
第七步：加入胡椒粉，再加入足量的清水，不要中途加水，不然会影响牛腩的口感，就算要加水也一定要加热水。
第八步：大火烧开后煮20分钟，再转小火炖1小时，出锅前20分钟把土豆和胡萝卜一起放下去炖。因为这两种食材煮久会变得烂糊，所以不建议太早放。
第九步：出锅前下盐调味。
第3道：红枣淮山蒸排骨
第一步：准备1条排骨、半小截淮山、2个红枣、2片生姜，1小勺柱候酱、1汤匙生抽、少许芝麻油、适量地瓜粉、葱。
第二步：排骨买回来先放水中浸泡掉血水，捞出沥干。
第三步：生姜剁成末，跟生抽、芝麻油、柱候酱、地瓜粉一起放入排骨中，抓匀腌制片刻。
第四步：淮山切成片铺在盘子上，再摆上红枣丝，铺上排骨。
第五步：放到蒸锅里，大火烧开，上汽后蒸10分钟。
第4道：咖喱土豆鸡
第一步：准备4个鸡腿、2个中等大小的土豆、2～3块咖喱、3片姜、1根葱、适量彩椒。
第二步：土豆去皮切块；鸡腿砍成块；彩椒洗净切好备用。
第三步：热锅热油，下姜片煸香，再放入鸡腿块略煎至微黄。
第四步：往锅里加入没过食材的水，放入土豆块、咖喱块，大火烧开转中小火煮20分钟。
第5道：雪里蕻炒肉末
第一步：准备克肥肉均匀的肉末、1把雪里蕻、5瓣蒜头、1个红辣椒，少许地瓜粉、酱油、水，适量盐、油。
第二步：往肉末里加入少许地瓜粉，少许水，用筷子不停搅拌，直到水分完全被肉末吸收，这样炒出来的肉末嫩而不柴。
第三步：雪里蕻切成碎，蒜头切片，红辣椒切小段。
第四步：热锅热油，下蒜片煸香，再放入肉末煸炒至变色，加入少许酱油，翻炒均匀。
第五步：加入雪里蕻碎和辣椒段，炒熟后下盐调味。
第6道：肉末茄子煲
第一步：准备2根茄子、克肉末、半个蒜头、1根葱、1汤勺生抽、半汤勺蚝油、1汤勺豆瓣酱、1小勺地瓜粉、少许水、适量油。
第二步：茄子切成1指长短和宽的条状，蒜头剁成蒜蓉，葱切成葱花。
第三步：往肉末里加入少许地瓜粉，少许水，用筷子不停搅拌，直到水分完全被肉末吸收，这样炒出来的肉末嫩而不柴。
第四步：热锅热油，下入茄子，翻炒至茄子稍微有点软。
第五步：把茄子盛到煲仔中，撒上一半的蒜蓉。
第六步：锅内多余的油倒出，锅底留油，放入剩下的蒜蓉爆香。
第七步：下肉末炒至变色，再加入豆瓣酱、蚝油、生抽，量不要多才不会咸。
第八步：炒好的肉末铺到茄子上，往锅边淋一圈水，水不要多，不然变成煮茄子了。
第九步：大火烧开，转中火焖5分钟，出锅前撒葱花。
第7道：西芹炒牛肉
第一步：准备克牛肉、克西芹、适量油，少许盐、地瓜粉，3～5瓣蒜头。
第二步：牛肉逆着纹路切成片。
第三步：西芹斜刀切片，蒜头切小块。
第四步：锅里下油烧热，下入牛肉片炒至变色，盛出备用。
第五步：再倒入少许油，爆香蒜块，放入芹菜翻炒几下。
第六步：加入牛肉，超匀，下盐调味。
