俄式罗宋汤这样做,酸酸甜甜开胃好喝,家人

小时候，根本不知道罗宋汤是啥东东。长大了出来工作，有了工资后舍得去西餐厅吃饭，才晓得罗宋汤是这个样子，自从第一次尝试过这款汤，就爱上它酸酸甜甜的味道。现在，自己也会做各种美食，煮一锅好喝又解腻的罗宋汤给家人喝，分分钟能做到。食材很简单，无非就是西芹、土豆、洋葱、卷心菜、番茄这几样，如果喜欢吃肉，加点牛肉或牛尾一起熬汤也行，这些普通食材，市场里都能买到。另外，胡椒碎或或椒粉不能少，它是这款汤的灵魂所在。

罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，与家常汤不同，呈半液态。通常使用番茄酱为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

卷心菜克、洋葱克、西芹克、番茄克、土豆克、牛肉克、胡萝卜50克、胡椒粉3克、食用油适量、盐5克、淀粉5克、清水适量

做法：

备好各种食材将卷心菜、洋葱、西芹洗净后切碎，土豆和胡萝卜分别去皮，切碎牛肉切薄片，调入盐、少许胡椒粉、1勺淀粉、少许油抓匀，腌制片刻番茄洗净去皮，切块烧热炒锅，倒入食用油，将切好的蔬菜倒入锅中大火煸炒再倒入番茄倒入锅中，炒出沙汤锅中烧开适量清水将炒好的蔬菜盛入汤锅中，遮上锅盖，大火熬煮30分钟最后倒入牛肉，大火煮滚，调入盐、胡椒粉，拌匀即可盛起

食尚小贴士：

番茄尽量多一点，汤汁浓郁才好喝。汤里还可以添加一点番茄酱混合均匀，口感更顺滑，酸甜适中。