家家户户都会做的5道家常小炒,简单易学,

一、青椒肉丝

用料：蒜、青椒、猪肉、醋、料酒、淀粉、生抽、盐

做法

1.肉丝切丝，用生抽，料酒，淀粉抓匀腌制一会，青椒切丝，蒜切末

2.锅中放油烧热，放入猪肉快速炒散，炒至猪肉变色后调入醋和生抽翻炒均匀

3.接着放入青椒丝同炒，炒至青椒丝变软后加蒜蓉炒，放入盐调味

4.翻炒均匀即可盛盘

二、鱼香肉丝

用料：黑木耳、猪瘦肉、冬笋、泡红椒、葱姜蒜、料酒、醋、淀粉、盐、油、生抽、糖、味精

做法

1.木耳、冬笋切丝、姜和蒜切粒、切葱花，泡红椒切碎，肉切丝

2.肉丝里加入料酒、盐、淀粉拌匀

3.锅里水烧开，放入冬笋丝焯水，捞出控干，碗加生抽、醋、白糖、味精、淀粉对成芡汁

4.锅里放油烧热，加入肉丝炒至变色盛入盘

5.锅里留油，加豆瓣酱小火炒出红油后加姜蒜粒、泡红椒炒出香味

6.倒入肉丝炒匀，木耳丝、冬笋丝翻炒，倒入芡汁烧沸腾，收汁快速炒匀撒上葱花即可

三、蒜苔肉末

用料：胡萝卜、肉末、蒜苔、盐、油、味极鲜、白糖、姜

做法

1.蒜苔切颗粒、胡萝卜切丁，姜切粒

2.肉末里加入料酒、味极鲜拌匀，腌制5分钟，锅里放油，放入肉末煸炒变色

3.加入姜粒、蒜苔、胡萝卜丁翻炒，加白糖、味极鲜炒匀入味

4.加入盐炒匀，盛入盘即可

四、炒豆角丝

用料：姜末、葱花、牛肉丝、宽豆角、酱油、盐、油、小红辣椒、蒜末

做法

1.牛肉切丝，葱姜蒜备好，宽豆角切丝

2.锅中水烧开，焯水豆角丝捞出过凉水，蒜末，葱花切好

3.锅中放入油，油热煸炒牛肉丝段生放葱花，放豆角丝翻炒

4.加酱油，盐和蒜末，小红辣丝翻炒出锅

五、蒜蓉茄子

用料：葱、蒜、茄子、盐、油、香醋、蒜蓉辣酱、芝麻油、小米椒

做法

1.茄子切小段后再切成条，装盘上锅蒸10分钟，葱切花，蒜切碎，小米椒切圈备用

2.调汁，碟子里倒入香醋，盐，蒜蓉辣酱，滴入芝麻油

3.倒出盘子里蒸茄子多余的水，葱花蒜瓣小米椒撒在茄子上，浇入调好的酱汁

4.起锅倒入油烧热，油烧至滚烫均匀浇在茄子上