学几道美味硬菜,既好看又好吃,一盘根本吃

甜豆炒百合：甜豆分别从两头摘去老筋，洗净，新鲜百合洗净，在两头切一刀，分散成小片，枸杞洗净待用，锅烧热，放少许橄榄油，待油烧热，放入甜豆翻炒一分钟，放入百合和枸杞翻炒2分钟，放入蚝油，炒匀即可，一起尝尝看。

胡萝卜珍珠丸：糯米泡8个小时，胡萝卜洗净，切成两半，一半切碎，另一半切成片，胡萝卜碎与牛肉馅、葱花、花椒面、豆油、生抽充分搅拌好，再用手攥成小团，放在糯米上面滚满糯米，胡萝卜片放在锅底，逐一摆上糯米丸子，上锅蒸12分钟即可，美食无处不在。

韭花香干炒腊肉：韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用，锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香，放入腊肉煸炒，炒至腊肉出油，放入香干，翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟，最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀，简单的美味就做好了。

烤兔肉：先将兔肉洗净，切成大块淖水。将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉，放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。

什锦酸辣藕丁：莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用，尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段，锅烧热，放少许油，油烧热，放入藕丁，翻炒几下后，放入胡萝卜丁，翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟，倒入少许醋，迅速翻炒均匀，关火起锅，撒少许盐调味，十分下饭。

红烧茄子：先热锅烧油（比较多的油），将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁；热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒（冷油可以将肉末拨散），加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。如果喜欢吃辣的话，还可以加上一点辣椒油哦。