厨师长分享六款萝卜不一样的做法,家常又美

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萝卜丝煮虾滑

原料：虾仁，白萝卜，青萝卜，香芹，木耳，白糖，鸡粉，葱，姜，盐，高汤。制法：虾仁治净，吸干水分，剁成泥，加盐、鸡粉调味，制成虾胶备用；白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用；锅入油烧热，葱、姜炝锅，炒香白萝卜丝、青萝卜丝、香芹、木耳丝，加高汤煮开，下入虾胶，加盐、鸡粉、白糖调味即可。旺销原因：成菜虾滑鲜嫩，高汤香浓，萝卜丝非常入味。

鸡汁萝卜丝

主料：白萝卜克,鸡汤克辅料：熟猪油20克，葱末10克，家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克，香葱末、美人椒末各2克。做法：1、白萝卜切6×0.3厘米的丝，焯水捞出沥干。2、起锅，入熟猪油烧热，入葱末炒香，倒入鸡汤烧开，下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味，烧沸去浮沫，小火煮15分钟，装盘撒香葱末、美人椒末即可。

萝卜丝烧带鱼

原料：鲜带鱼克，白萝卜克，葱、姜各5克。调料：红烧酱6克，味精2克，白糖3克，盐4克，淀粉50克，十三香1克，熟猪油20克，色拉油克（约耗50克），高汤克。制作：1.将带鱼治净，改刀成块，拍粉均匀，下入五成热的色拉油中炸至金黄色，捞出沥油；白萝卜洗净，切成丝，焯水，捞出。2.净锅上火，下熟猪油，入葱、姜煸香，入盐、白糖和带鱼，烧至带鱼成熟，加高汤，入萝卜丝和味精、十三香，收浓汤汁，出锅装盘即可。

爽口萝卜丝

原料：红皮萝卜克。调料：米醋10克，刺身酱油10克，白糖5克，辣鲜露2克，橄榄油5克，松子3克。制作：萝卜切丝，冲水，吸干水份，上桌浇汁即可。

萝卜丝饼

材料：白萝卜、面粉、葱、清水。做法：1.白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。2.面粉加清水调成稀面糊。3.平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

萝卜牛肉丝

主料：牛里脊辅料：萝卜、姜米、蒜米、香菜节调料：盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面做法：1、把牛里脊肉切丝，纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味；另把萝卜切成丝。2、炒锅放菜油烧至三成热，先下牛肉丝炒散后，再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香，然后倒入萝卜丝，加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟，起锅前撒香菜节和花椒面，即成。特色：萝卜与牛肉是两种普通的食材，将其配搭在一起，调味时在家常味的基础上重用了花椒粉，成菜效果非同寻常。