50岁大厨教你做正宗泡萝卜,零添加零失败

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不同于传统泡菜，这个萝卜主要是醋和糖泡的，做法非常简单，酸甜可口，颜色粉嫩，是一道很解腻的小菜，世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。50岁大厨教你做正宗泡萝卜，零添加零失败，新手也能一次成功，快来试试吧！

用料

白萝卜　　2根

胡萝卜　　1根

红椒　　1个

洋葱　　4片

红醋(或白醋)　　毫升

白砂糖　　8大勺

盐　　3小勺

酸甜可口的泡萝卜（快手菜）的做法

1、白萝卜、胡萝卜削皮，红椒，洋葱洗干净沥水。

2、白萝卜切成粗条，红萝卜切成稍微细一点的条（因为胡萝卜不好入味，所以要切得比白萝卜细），洋葱和红椒切小块。

3、如图这样的小勺子，3勺盐

4、将盐撒在萝卜里面翻拌均匀，杀一下萝卜里面的辣水，等待二十分钟。

5、将萝卜里面的盐水倒掉，稍微沥一下水分。

6、白砂糖的量大概是这么大的勺子，8勺糖。

7、普通的醋，菜市场和超市一般都能买到。一瓶毫升的醋，大概需要1/3的量，毫升左右。将白砂糖和红醋加到萝卜里面翻拌均匀，这时可以看到萝卜已经是淡淡的粉色了～

8、将腌制好的萝卜和糖醋水一起放进干净的容器里，密封保存，可以放冰箱冷藏，第二天就可以吃了，3天以上更入味哦

小贴士

加了糖和醋后可以尝一下味道，是酸甜的味道就对了，可以根据个人口味调整。洋葱和红椒主要是增香提色的，喜欢吃辣的还可以放小米辣。各种食材的量都是可以调整的哦，喜欢吃哪种就多放点。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！