胡萝卜还只会清炒配上蒜苗这样蒸,软烂可口

2022/8/13 来源：不详

大家好呀，这里是天天美食圈，给大家分享不一样的美食佳肴是小编的追求，希望大家能从小编的文章中学到有用的东西，让你们的生活中充满着美食的诱惑与幸福，那么今天要给大家分享一道非常棒的健康的菜肴的做法

红萝卜相信大家都没有少吃过吧，很多人都用它来清炒或者是炒肉，但是红萝卜虽然说含有丰富的维生素和营养，但是它要做起来也是比较困难的，因为红萝卜有一股非常浓重的胡萝卜素的味道，这股味道喜欢的人可能比较喜欢，但是小编觉得大多数的人还是不太喜欢这种土腥味的

那么今天给大家分享一个红萝卜的做法，可以很好的祛除这股味道，并且不凉拌不热炒。红萝卜里面含有非常多的维生素，并且有补肝明目的作用，因为这个是小编农村自种的红萝卜，所以比较小一根

大家可以看到农村自家种的胡萝卜和市场上的胡萝卜的区别，首先它的体型比较小，而且它的颜色非常的好看和普通的红萝卜那种橙黄色不同，小编家乡自种的红萝卜它是橙红色的，颜色很棒很诱人，而且吃起来很清甜。

因为体型比较小，所以切起丝来就比较困难了，这里就比较锻炼大家的刀功啦，小编相信大家多看小编的文章，厨艺和刀功都能得到很大的提升的，哈哈。

首先红萝卜还是要把它切成细一点的丝！切好的萝卜丝里面加入两勺盐，直接下手把它抓匀，这里加盐腌制是非常重要的

先让它腌制15分钟，这一步的作用主要是把萝卜丝的水分杀出来，其实我们吃红萝卜之所以会吃到比较浓重的胡萝卜的土腥味，就是因为萝卜汁儿的水分比较多。我们加盐改变它的外在环境将水分给杀出来，这样子它吃起来味道就没有那么重的土腥味儿了

然后准备两根蒜苗直接把它切成蒜苗花，蒜苗也是含有很丰富的维生素，所以这一道菜是一道很棒的健康料理菜，尤其适合肥胖的人减肥吃不但对心脑血管好，而且还降低脂肪含量，尤其是在现在一个普遍肥胖者都有三高的时代

然后再切上一点性感的葱花，葱花可以增加浓郁的葱香味，掩盖掉胡萝卜本身的气味，如果大家家里有大葱的话更好，它的味道会更加淡雅，更加香一点，小葱的味道就比较浓。

然后准备一块纱布，纱布一定要洗干净，然后把腌好的红萝卜放在上面包起来，把这个水分给它挤掉。之前加盐是将它的水分杀出来，但是水分并没有减少，所以我们要用人力将水全部给挤掉。这样的话胡萝卜吃起来就会非常的软儒可口，如果水分没有挤掉，它吃起来就会脆脆的，但是我们这次做的口感是要软烂的

挤掉水分的萝卜丝里面加入一点熟油，加入熟油的主要作用是让等一下裹面粉的时候它不粘连，可能有些做菜比较少的朋友们不知道什么是熟油，小编这里熟油一般是用猪油和菜籽油加热过后混合起来的混合油，香味非常的浓郁

千万不可以用生油放进去，如果放生油进去的话它的味道会有很浓重的油腥味，所以大家要用锅将油给烧热。猪油和菜籽油是做熟油最棒的混合油，加油后再加入面粉！

这里面粉的量是没有一个固定的量的，只要让每一个萝卜丝上面都沾满淀粉就已经可以了，大家根据自己的萝卜丝的量来觉得。搅拌均匀确保萝卜丝都沾满淀粉后，锅内水开放入蒸笼和纱布，这里如果没有蒸笼的，大家可以直接用蒸锅，效果都差不多

当然如果大家用蒸锅的话，其实会更快一点，因为蒸笼蒸的时间会比较慢，大概需要20分钟左右而蒸过的话15分钟就可以了

盖上盖子用旺火蒸二十分钟，二十分钟后关火把蒸笼给它揭开，趁热的时候把它倒出来。这个时候一定要趁热把它搅散，这一步也是非常的重要，因为这个时候它还是比较容易搅散的，如果大家等它冷却之后的话，它会粘成一团一坨就很难把它们分开了

冷却后加入刚刚切好的蒜苗花，葱发，香油，用筷子搅拌均匀之后就可以装盘了！当然这里小编做的是简化版的，如果大家觉得他的料不够丰富的话，还可以打两个母鸡蛋进去，鸡蛋配上胡萝卜丝，是非常好的搭配

吃起来会有鸡蛋的清香以及它的营养，小编的奶奶最喜欢用鸡蛋和胡萝卜丝混合在一起蒸了，不过因为今天家里的鸡蛋吃完了，所以小编就没有放鸡蛋，直接做了这个简化版的蒸胡萝卜

这样蒸出来的萝卜丝口感比较松软，老人和小孩都比较适合，而且最重要的是它没有胡萝卜的土腥味，以及他那种脆脆生的口感，它吃起来是比较松软软烂的，而且还有非常丰富的营养

另外这道菜肴的制作方法其实也是多种多样的，大家可以放许多自己喜欢的菜进去蒸，比如说肉糜或者鸡蛋或者是其他的东西都可以，按照自己的喜好来，美食的魅力就在于它的多种多样的组合变化，这一点不得不佩服我们中华民族年以来的美食文化是博大精深啊

而且这也是最能保证食物营养的一种烹饪方式，尤其是它可以将胡萝卜的口感变得非常的软烂可口，特别适合小孩与老人。那么今天小编给大家分享的这道蒜苗香蒸胡萝卜就到这里为止了，大家如果喜欢赶紧去试试，顺带也用大家金贵的小手帮小编点一个分享或者是赞，把你们的每一次支持，都是对我最大的鼓励。

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