这蔬菜,叶子比梗更有营养价值,单胡萝卜素

嘿，大家好，我是老王，一个爱吃美食也爱分享美食的青年，前两天有读者朋友说我偷懒了，的确有事儿停更了两天，这里表示抱歉，所以今天打算弥补一下，继续和大家再分享一篇美食文章。

当我们长到了一定的年龄，会随着时间的流逝而失掉一些东西，或者说是有一些大的变化，比如以前的简单单纯，一个玩具就能开心的玩一天，和小伙伴随随便便、跑跑跳跳也同样可以开心的过一天，然后回到家里吃完晚饭，再休息一会儿倒床就能秒睡，可现在不一样，不知道从什么时候起，睡觉变得很困难，也不知道是因为生活节奏变快了让人心变的浮躁，还是因为有了电子产品，让人刷屏变得亢奋而不好入睡，总之，就像网络上说的夜猫子变的越来越多！所以就在网络上查找了一下，看有没有什么可以帮助减轻失眠的方法，除了一些令人讨厌的广告外，还有一种方法吸引了我，那就是食疗，主要的食材也是生活中常见，可能很多朋友都丢掉的芹菜叶子，是不是很诧异！

后来，每天我妈买菜我都会特意嘱咐她，多买点芹菜回来吃，然后我妈照做隔三差五就会买芹菜回来，吃了一段时间，不清楚是心里作用还是真有效果，确实睡眠有所改善。而且买回来的芹菜不存在浪费，芹菜梗炒肉非常好吃，叶子也有很多种做法，我个人喜欢老妈做的凉拌芹菜叶。接着说一下芹菜叶子，网上资料显示，芹菜叶子的营养价值高于芹菜梗，芹菜叶子的胡萝卜素是芹菜梗的88倍，叶子的维生素是梗的17倍，叶子的钙是梗的2倍等。简单的从这些数据就能说明了芹菜叶的营养价值确实高，而且芹菜叶子的功效资料上还显示对治疗失眠有很好的改善帮助的作用，因为芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于我们的大脑神经，具有镇静安神，缓解烦躁和抑郁不良情绪，减少神经衰弱和失眠的发生从而改善我们睡眠！和大家说了这么多，可能很多朋友也想吃，但不知道怎么做，所以接着老王就分享我老妈的凉拌做法，喜欢的朋友可以看一下！

食材和调料：芹菜叶1把、大蒜适量、干辣椒2个、适量的食用油、食用盐、香油、醋、鸡精

第一步，我们先把芹菜叶子从梗上摘掉，去除坏掉和黄叶，再用清水把芹菜叶子表面的脏东西冲洗干净，再找一个干净的盆，加入适量的清水，加入少许的食用盐或者淘米水，把芹菜叶子浸泡大概10分钟左右，这一步是为了更容易清洗掉芹菜叶子表面的农药残留物。时间到以后再次用清水冲洗干净，用菜篮沥下水分放着备用。

第二步，再准备找一个锅，往锅里倒入适量的清水，盖上盖子开大火将水烧开，加入几滴食用油，再把处理好的芹菜放入锅中，焯水一分钟，时间不要太久容易变老，再捞出来过一下凉水，继续放菜篮子沥干水分，等沥干水分后放在菜板上，用刀切成自己喜欢的小段，接着把干辣椒同样用刀切小段，大蒜去皮剁成米粒，就可以准备下一步。

第三步，开火放锅，倒入适量的食用油，油量不要太多等下淋在芹菜叶子上，待油温上来放入干辣椒段，大蒜米粒，炒出香味，再找一个大碗，把切好的芹菜叶段放入碗中，依次加入醋，盐，香油，鸡精，再把熬好的油淋在叶子上面，用筷子搅拌均匀，即可端上餐桌，一份清爽可口，价值丰富的凉拌菜就做好了，还特别适合失眠热天吃，喜欢的朋友可以尝试做一下。

老王小贴士：

芹菜叶子放清水加盐浸泡，是为了更容易清洗，同时还有帮助叶子鲜嫩不蔫；焯水的时候一定要加油，这样可以保持芹菜叶的细腻的口感和颜色，焯水时间不要过长，不然变老就不好吃。

以上就是今天分享的凉拌芹菜叶，谢谢你们的支持观看，让老王努力前行！同时，欢迎大家点赞评论，收藏转发！我是老王，下期见！