多姿多彩萝卜最好吃的做法,不炒营养不流失

2024/9/3 来源：不详

白萝卜是我们最常见的萝卜品种，而我们今天却不是用它来做料理，原因是被我找到与众不同的萝卜品种。

逛市场，一看到没见过的食材，非弄到手不可。

抱着买白萝卜的心，怎么知道让我的眼睛瞄到躲藏在菜菜堆里，不认识的家伙呢？

白底短小的紫皮白心萝卜，全身翠绿的青萝卜，还有老相识的红皮白心萝卜。买的当下，已先吸引一堆逛市场的叔叔阿姨围观。接下来就是七嘴八舌审问，能吃吗？怎么吃？你吃过？这么多问题怎么回复，何况没到家之前，脑袋瓜还没安排。

买了三种不同平时的萝卜已够招摇，转身再买一把已开花出花朵的韭菜花，这下连菜老板也坐不住了，跟他说买回来插花布置餐桌，结果他不信，追着大叔不放，一直问，真？假？

食材里真的有很多可以布置餐桌的温馨感。装饰过后全部煮来吃掉，不允许浪费。

丰富色彩的萝卜先打它的主意，翻开柜子里的干贝，把它们炖在一起，冷冷小雪天，喝上一碗，舒服。萝卜最好的吃法，个人觉得是清水来炖，不用大火猛攻，而是温柔的小火慢炖，慢工出细活，个个萝卜外表有干贝的鲜甜，咬下去后，萝卜的清甜爆出，冬天太适合吃萝卜。

干贝有二种，一种为海水干贝，带些咸味，料理前必须用酒来蒸过，让它淡化，去腥与变软一些。另外一种是淡干贝，几乎没有什么咸味，质地也比较软，所以不用事先处理过，二种干贝各有特色，价格吗，咸的大干贝比较贵，用淡干贝实惠些。

三色萝卜干贝汤

[材料购买]

紫皮白萝卜、青萝卜、红皮白心萝卜、淡干贝

*买不到这么精彩的多色萝卜，就来个白萝卜也可以啦

[具体做法]

步骤1

紫皮白萝卜不削皮，刷洗干净表面，切大块，大约2公分左右厚度。青萝卜与红皮白心萝卜也相同操作。

步骤2

别忘了切除萝卜切面边角哟。切好的萝卜块，要马上泡入水中。

步骤3

满满一锅宽水，有条件可以用山泉水。开火后立刻转为小火，盖上锅盖，开启慢工出细火的程序，千万别心急，一定吃不了热豆腐，更吃不到纯真的萝卜。

冬天的萝卜特别适合用这个方式来料理。花心思炖出的萝卜，绝对不会让人失望，也不会成为花心大萝卜。一但开大火炖，这锅汤就“学废”

大约要炖1个小时，不能想偷懒，用电饭煲或炖锅，这些工具会使汤色变得不纯净。切记。

步骤4

淡干贝只要冲洗干净就行。倒入在咕嘟咕嘟的汤中，继续相亲相爱20分钟即可。

步骤5

天然的色彩，经过这么长时间的炖煮，会牺牲一丢丢的颜色，也是可以接受的。别看它汤色几乎没有变化，清清如水，像没煮过似，要不是看到萝卜的颜色有点淡，嘿嘿。但是保证是一碗值得拥有的汤。

温馨提醒

这道汤底清中带着优雅的醇厚，在冬天重口味食物中有平衡饮食作用。