健康饮食鹅血蘑菇汤,红萝卜蘑菇汤,鸡皮蘑

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鹅血蘑菇汤

主料：鹅血克，蘑菇克。

做法：

将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

红萝卜蘑菇汤

材料：红萝卜克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

做法：

1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。

2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。

3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

鸡皮蘑菇汤

材料：熟黄鸡皮克，白酱油15克，四川干蘑菇50克，味精5克，绍酒50克，熟鸡油25克，姜片1克，上汤克。

做法：

1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

3.炒锅置中火，倒入上汤克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。