炎热夏日,带你了解一个萝卜多种做法,让你

糖醋萝卜干

配料：萝卜10斤，醋6斤，白糖4斤，盐克。

制作方法：先把鲜萝卜削去根须洗干净控干，然后用淡生水浸泡。捞出后晾去表面水分，切成条块，将辅料调好，把萝卜同辅料一起入缸封口。3到4天翻搅一次，5天后再翻搅一次，20天后即可食用。

甜辣萝卜

配料：白萝卜、辣椒粉、盐、白糖。

制作方法：把白萝卜（1.5斤）洗干净切成条，用盐腌1天，再用清水泡一天，取出榨干，然后用白糖50克，辣椒粉25克，盐20克搅拌装坛，10天后可食用。

糖醋胡萝卜丝

配料：腌制胡萝卜10斤，糖3斤，醋2斤。

制作方法：先将腌制胡萝卜切成丝，用凉开水浸泡1天（去咸味），捞出沥干加入糖、醋搅拌即可食用。糖醋胡萝卜丝酸甜可口。

蜜汁萝卜头

配料：鲜萝卜头10斤，白糖1.4斤，甜面酱8斤，盐克。

制作方法：将萝卜头洗干净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，捞出后晒至表皮出现皱纹时，装入布袋放入酱缸，每天搅动一次，约30天再捞出晾晒，带其色如蜜枣，形显皱纹，再与白糖搅匀，装坛15天即成。

甜脆盘香萝卜

配料：咸萝卜、糖、醋、辣椒末、姜。

制作方法：将咸萝卜，先切正刀，后切斜刀，片厚0.2公分，两面切深厚相同，中间透刀，切刀要端正，不要偏下刀，以免掉碎片。脱水6到8小时，换水4到6次，用叉子活动3到4次，压榨出40%水分。用百分之的糖用水溶化后和百分之十五的醋、百分之二十的水、百分之一的辣椒末、百分之一鲜姜混合一起，边入缸边搅拌。入缸后，用叉子翻动一下，第3天倒缸一次，5天即可食用。甜脆盘香萝卜色白，味甜，辣酸，质脆。

糖姜片

配料：生姜10斤，白糖1.5斤，芝麻克，胡椒粉10克。

制作方法：把姜切成片，蒸15分钟取出，用白糖、芝麻、胡椒粉拌匀，烘干即可食用。

甜酸红姜片

配料：鲜生姜、盐、白糖、醋、红粉。

制作方法：先把鲜姜去皮洗干净切成片，用清水泡半个小时捞起滤干水分后，在凉开水里放盐、白糖、醋和红粉，倒入生姜调匀即可。

甜姜丝

配料：生姜、红糖、盐。

制作方法：把生姜去皮洗干净，切成丝，分层撒盐压腌24小时，捞起来洗掉盐水，压干水分，加入红糖等料，用慢火煮干即可。甜姜丝酸、辣、甜、香。

罗汉果酱菜

配料：生姜10斤，蒜头1斤，葱头1斤，罗汉果10个，白糖1斤，白酒半斤。

制作方法：把生姜、蒜头、葱头洗干净，切成丝（片），把罗汉果泡出汁，再将糖、酒和罗汉果汁等原料调匀后与生姜、蒜头丝拌匀泡制。