这菜,叶胡萝卜素是茎的88倍,维生素的1

晚上失眠真可怕，这菜要常吃，成本不到2元，镇静安神，改善睡眠！前几天去朋友家里吃饭，朋友在做饭的时候我进去帮忙，在做芹菜炒肉这个菜的时候，朋友竟然把芹菜叶全部给扔了，我问朋友为什么把芹菜叶扔掉，朋友说吃起来太苦，我们那边只吃茎，我当时感觉很诧异，赶紧给朋友说，以后别再扔掉了，芹菜叶可以做成凉拌菜和蒸菜，营养价值也非常的高，这样扔掉实在是浪费啊，然后把芹菜叶捡回来用清水冲洗干净，最后做了一道凉拌菜，刚上桌就吃光了，很受欢迎。

芹菜叶不仅好吃，而且营养价值极高，根据调查芹菜叶的营养成分远远高于芹菜的茎，其中有10项营养成分远超芹菜茎，芹菜叶的胡萝卜素是芹菜茎的88倍，维生素是茎的17倍，钙是茎的2倍等，这充分说明了芹菜叶的营养价值很高，千万不要忽视，芹菜叶具有平肝降压，利尿消肿，镇静安神，清热排毒，防癌抗癌等功效，芹菜叶对治疗失眠有很好的改善作用，芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于人类的神经和大脑，具有镇静安神的重要功效，平时人们食用以后能缓解人类的烦燥和抑郁等多种不良情绪，也能减少神经衰弱和失眠的发生机率，而且这菜的价格很便宜，做出一盘成本不到2元钱，如果你还不懂就亏大了，今天小猴子给大家分享一道凉拌芹菜叶的做法，好吃又简单，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。

食材：芹菜叶1小盆、大蒜适量、干辣椒1个、植物油适量、盐1勺、香油1勺、香醋1勺、鸡精少许

做法：

1、将芹菜叶用清水洗干净，准备一盆水，将芹菜叶放入水中浸泡大概10分钟左右，这一步是让芹菜叶挺起来。

2、准备一个锅，锅中倒入适量的水，开大火将水烧沸腾，加入几滴植物油，将浸泡好的芹菜放入锅中焯水1分钟，捞出来过一下凉水，沥干水分备用，然后将芹菜叶放在案板上切一下备用。

3、准备一个锅，开火将锅加热，加入适量的油，油温到5成之后，将红辣椒切段加入锅中，炸制出香味即可关火备用，蒜切成末状备用。

4、将芹菜叶放入盆中，陆续加入炸好的辣椒油，蒜末，醋，盐，香油，鸡精，用筷子搅拌均匀即可上桌食用，清爽可口，别错过。

小贴士：

如果芹菜叶比较蔫一定要泡水；焯水的时候一定要加油，这样可以保持芹菜叶的口感和颜色。

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