营养美味蒸出来,家常菜蒸红萝卜不失败的诀

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于它具有多方面的保健作用，李时珍称其为“菜蔬之王”。据明《蕲春县志》载：胡萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳；于阴虚者，可滋阴。时至今日，在民间仍有长年食用胡萝卜的习惯。

现在都提倡少油少盐，所以胡萝卜蒸着吃更健康。而且，胡萝卜蒸熟后胡萝卜素便会更好的释放出来，食用后的吸收利用率也会提高。

蒸红萝卜丝

原料：胡萝卜、小麦面粉，食用油，盐，大蒜

制作方法：　

1、把胡萝卜切成丝，用适量的盐抓一下腌制5分钟左右挤出多余水分，淋入食用油拌匀再用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系。　

2、抓匀后上开水锅蒸，大火3-5分钟后就好了。 　　

3、制作调味汁，大蒜搗成蒜泥加适量盐和凉开水加食用油调匀，吃的时候可以沾着吃也可以直接拌在一起。

为什么你蒸的萝卜丝很软很湿成坨拌不开不好吃？

因为你省略了这2个步骤

1、先用盐抓一下挤出多余水分，再用油先拌再加面拌保住水分。

蒸的时间也要控制好，开水上锅，大火蒸3-5分钟即可，时间长了就老了也不干爽。

健康提示：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。

蒸红萝卜不仅适合12个月以上的宝宝做辅食补助营养，还适合牙口不好的老人食用。现在会做了，趁着五一假期给家人一展身手吧！