教你五花肉的5种做法,这么做五花肉,2斤

2022/11/18 来源：不详

教你五花肉的5种做法，这么做五花肉，2斤五花肉不够吃，十分解馋

第一道：秘制红烧肉

大众都爱吃的红烧肉，做法也都各不相同，通过各种做法的学习，总结出一种相对简单的做法，希望大家喜欢，做一做尝尝，味道不错。

主料：五花肉g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、蜂蜜适量、味精适量。

步骤：1.锅中加入少许油，热至冒白烟。2.将带肥肉的一面放入锅中。3.小火煎至金黄色盛出。4.将煎好的五花肉切块。

5.将葱切丝，蒜拍碎，姜切片。6.锅中放油，大火把葱姜蒜爆香。7.放入备好的五花肉，翻炒至出油。8.加入料酒翻炒。

9.加入老抽、酱油翻炒，倒入开水。10.大火烧开后转中小火，加入糖、盐、蜂蜜熬顿。

11.熬制20分钟，大火收汁，加入味精出锅即可。

小贴士：煎肉的时候只需煎肥的那一面，另一面不用煎；肉刚下锅炒一定要多炒一会，油炒得越多肉吃着就越不腻；糖多加，盐少加。

第二道：木耳炒五花肉

主料：五花肉g、黑木耳g。辅料：油适量、酱油适量、盐适量。

步骤：1.黑木耳泡开！五花肉洗净切块！2.热锅倒入少许油？放入五花肉翻炒。3.五花肉炒至变色。4.倒入黑木耳翻炒片刻。5.撒上盐。6.倒入酱油翻炒均匀。7.倒入适量的清水煮熟即可。8.装盘食用啦！

第三道：蒜苔胡萝卜炒五花肉

我从来没有买过蒜苔吃，因为在记忆里蒜苔是很硬的，难炒；可今天看到市场上的蒜苔好嫩，就买了一小把，做法就是加点胡萝卜去炒五花肉，真的很好吃也很下饭。

主料：蒜苔g、五花肉g。辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、蒜蓉适量、姜适量、鸡粉适量。

步骤：1.材料图。2.蒜苔摘好；胡萝卜切丝。3.五花肉切片下锅去煎，不用下油。4.锅出油后把多余的油倒出。5.下蒜蓉和姜煎出香味后盛出五花肉。

6.原锅下蒜苔和胡萝卜炒。7.炒到蒜苔和胡萝卜软熟后下五花肉炒匀。8.下盐和鸡粉调味出锅。

小贴士：因为五花肉可以煎出很多油，所以这个菜就用五花肉煎出来的油来炒。

第四道：蒜苔胡萝卜炒五花肉

增肥的菜菜哦！肉质香，土豆糯！

主料：五花肉g、土豆g、姜30g、桂皮30g。辅料：油适量、盐适量、青椒适量、干红椒适量、酱油适量、料酒适量。

步骤：1.五花肉切成丁。2.锅内烧开水，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。3.姜切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。4.将肉倒进去，小火煸炒三分钟至出油。

5.土豆切小块，倒进去和肉一起煸炒。6.青辣椒切末，干红椒切末。7.青椒和红椒倒入锅内，加适量盐，酱油大火煸炒两分钟。8.兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。

小贴士：炖肉的时候加入开水，能让肉质更入味。

第五道：回锅肉

很喜欢吃川菜，虽然很辣，但是也抵挡不住辣的诱惑，很下饭的一道菜，里面浓浓的香气吃上一口肉片，顿时感到香辣的味道冲击着你的味蕾，太好吃了。肉片肥而不腻。里面的豆豉更是增加了这道菜的独特味道。红红火火的很有节日的味道。

主料：三线肉g。辅料：甜椒1个、蒜苗适量、油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、味精少许、姜适量、蒜适量。

步骤：1.这个三线肉，一般我们这边都是喜欢用三线肉或者是五花肉制作火锅肉，这两种都肥瘦相间口感比较好。2.干锅烧热烙一下猪皮（老家的做法，可省去，其方式是让肉皮更干净，口感更香糯一点）烙好后用热水刮洗干净

3.猪肉加适量的水，煮20分钟左右（能用筷子穿透即可），冷却后切薄片。4.甜椒切小片，蒜苗切节。5.姜蒜切粒。6.锅中放点油，下肉炒出油（肉比较瘦，不放点油肉会粘锅，而且也炒不干，油爆肉才能爆出肉上的油，吃着不油腻口感也好）

7.肉上油基本都爆出（不要太干）放上姜蒜，豆瓣老抽等再爆，炒香后放点白糖提味。8.（回锅肉都会把炒好的肉捞起再炒菜，菜好时在把肉回锅）其实不用这么麻烦的，一般容易熟的菜直接埋肉下炒一会就好了（这是餐馆到做法）如果一次做多桌可以先炒菜在炒肉到时菜回过就可以了。

9.翻炒均匀后放点味精起锅，盐看菜的问道添加（一般放了豆瓣酱和老抽可以不用放盐了的）。

小贴士：回锅肉建议买五花或者三线，口感比坐墩好，煮熟后冷后再切薄片，炒时尽量大火爆炒。

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