美味营养的胡萝卜羊肉煲,保暖抗寒,一起学

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胡萝卜羊肉煲

大家好，我是肉肉厨！今天介绍给大家的是冬天必吃暖身进补食品--萝卜羊肉煲。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。萝卜也是非常适合冬天食用。羊肉配上萝卜，简直就是绝配。希望大家喜欢！！

原料：羊排、胡萝卜、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、花椒、肉桂、草果、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、白酒、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、食材介绍：羊排/（羊腿肉）克，胡萝卜1个，葱3根，姜1块，八角2个，干辣椒8个，桂皮2块，花椒20粒，肉桂1个，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，盐10克，草果1个。

第2步、处理食材：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。

第3步、处理食材：胡萝卜滚刀切块备用。

第4步、烧一锅水放入料酒，羊肉(冷水下锅)，葱白，姜片（去除血水和羊肉的膻味）。

第5步、煮开至出泡沫，再把羊肉捞出来用温水清洗干净。

第6步、羊肉沥干水后备用。

第7步、起干净锅热油，加入姜片炒香。

第8步、放入八角，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒爆香。

第9步、放入胡萝卜翻炒均匀。

第10步、倒入羊肉，炒至微焦后放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。

第11步、加入热水，大火煮30分钟后收小火。

第12步、然后加入葱白，白糖搅拌均匀。

第13步、盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅（若水还是很多，可以开大火收汁至粘稠即可。）。出锅前加入盐，胡椒粉调味。

第14步、撒上葱花，出锅啦~~，经过焖煮的羊肉，又嫩又香，配合着其他香料的香味，真是完美！！您也试试做吧！！

小贴士：

羊肉做之前需要焯水，炖的时候要足够，慢火炖就可以。

来自美食天下肉肉厨的作品。