教你一招,胡萝卜简单又好吃的做法

胡萝卜被人们称为“小人参”。是因为胡萝卜含有大量胡萝卜素、琥珀酸钾盐，维生素C、纤维素等，还含有懈皮素、山标酚、木质素等，它有保护视力的作用，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用、胡萝卜中含有一些能减低人体血糖的成分，能增加冠状动脉血流量的成分，经常食用胡萝卜有降低血糖的功效，所以胡萝卜是糖尿病患者的优选食物。胡萝卜中还含有，也能提高机体内吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞，有防癌抗癌的功效。

一、温拌胡萝卜

胡萝ト克，粉丝克，醋、味精盐、泥、花生油各适量。

1．胡萝卜洗净切丝，粉丝泡软。

2．锅中加油烧热，放入胡萝ト丝、粉丝煸炒好，醋、味精、盐与蒜泥调味，拌匀即可。

二、叉烧胡萝卜

胡萝ト、生菜、盐、白糖、月桂叶、清汤、湿淀粉、芝麻油、豆油各适量。

1．胡萝ト刮去皮，切成6．6厘米长、2厘米粗的长条，分别剞上花刀。生菜切成4厘米长的片，铺在盘中。

2．锅置火上，倒入豆油烧至四成热，放入胡萝卜条浸炸至熟透，倒在漏勺内，控净余油。

3．另取锅置火上，加清汤，放入盐、白糖、月桂叶及炸好的胡萝卜条，旺火烧开，撇净浮沫，转小火烧至入味，改中火收汁，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，盛生菜叶上即成。

三、回锅胡萝卜

胡萝卜克，豆豉、菜油、青蒜、豆瓣酱、清汤、盐各适量。

1．胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入蒸锅中蒸熟。豆瓣酱剁细，豆豉用刀背压成蓉。青蒜择洗干净，切段。

2．炒锅加油烧热，下入豆瓣酱、豆豉炒酥，放入胡萝卜，加清汤、盐、青蒜炒匀，起锅装盘即可。

四、香蕉干胡萝卜汤

胡萝ト丁克，甜洋葱3个，香蕉干克，月桂叶、百里香嫩枝各1小枝，削好的姜1小块，辣椒1个，多香果、肉豆蔻、浓鸡汤、红豆、橘子汁、辣椒油、橄榄油、酱油各道量。

1．甜洋葱切成寸段，用小火焖煮至软，再加胡萝卜丁、月桂叶和百里香焖煮10分钟，放入姜块、辣椒、多香果和肉豆蔻一起煮，捞出后淋浓鸡汤，盖上锅盖，用文火焖煮15分钟。

2．将红豆放入锅中，打开锅盖，用文火焖煮15-20分钟。待汤收汁时，加入酱油和橘子汁调味，放入香蕉干略煮即成。

五、胡萝卜炖牛肉

牛肉克，奶油50克，胡萝ト2个，土豆3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉、胡椒粉、盐各适量。

1．牛肉切块，撒上盐、胡叔粉和面粉拌和均匀。胡萝卜切小块。土豆切片，豆荚切成3厘米长的段，洋葱切片。

2．奶油入锅熬热，下牛肉块炒成茶色，再放入洋葱片共炒，放入4碗热水，加入枸杞子，盖好煮开，改用极弱的火煮炖2小时。其间依序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

3．煮好前20分钟放盐调味。将面粉加水调成糊，和在汤里，使汤浓稠。随自己之喜好适当加入各种调味品。

胡萝卜的做法简单吧，你都学会了吗？