芹菜洋葱炒牛肉,营养丰富,爽口开胃

春天正是天地万物生长的时节，也是大家增强体质的好时机。我们饮食搭配这方面也要少吃高油炸、高糖、高热量的食材，多吃些低脂肪的食材，针对健康身体和完美身材都是有益处。

洋葱能够健胃理气，从中医食疗的角度上来讲洋葱性温，对于脾胃虚寒、食少腹胀、恶心、呕吐、食欲不振的人来说，适当吃洋葱能很好的温补脾、胃经，而有很好的健胃理气、促进消化的作用，适当食用洋葱还有很好的解毒的作用。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。芹菜中钙磷含量较高，可以增强骨骼健康，是非常值得经常吃的食物。

牛肉是高蛋白食物、低热量，营养丰富，氨基酸比较丰富，有预防缺铁性贫血的作用。牛肉当中含有的铁是二价的血红素铁，含量高，吸收率也比较高，能够起到预防缺铁性贫血的作用。

红萝卜中含有大量的胡萝卜素，能起到补肝明目的作用，对肝脏和眼睛有很大的帮助。还可以调节免疫功能的作用，红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，具有调节免疫系统的功能，所以具有提高机体的免疫力的功能。多吃红萝卜可以使肠道充分地蠕动，对通便，防止癌症的发生也有很大的作用。

把上面这几种食物配搭在一起炒着吃，是一道美味的家常菜。牛肉味鲜汁多，芹菜脆爽可口，不但成年人喜爱，小朋友也喜欢吃。营养成分高，味儿好，非常值得常做。

芹菜洋葱炒牛肉：

食物：牛肉、芹菜、洋葱、红萝卜、盐、苏打、姜片、蒜泥、老抽王、酱油、白砂糖、白胡椒粉、木薯淀粉

具体方法：

1，芹菜去根去叶，清洗后切割成段。再切一些洋葱丝和胡萝卜丝。

2，牛肉清洗，先逆着牛肉的纹理切割成厚片，再切成条。随后依据肉量添加少量老抽王、盐、白胡椒粉充足抓拌匀称。为了更好地让牛肉口味更软嫩，还可以加一点苏打一起翻拌。

3，再添加小勺木薯淀粉抓匀，腌渍10分钟左右。

4，热锅凉油，倒进腌好的牛肉，大火迅速煸炒。将牛肉炒至六七分熟时加少量姜片和蒜泥炒成香气，假如喜爱吃辣椒，可以在这时加朝天椒一起炒嫩。

5，牛肉炒至八分熟，倒进芹菜和红萝卜，大火迅速煸炒。

6，待芹菜即将炒过了，牛肉大部分也熟透，这时把圆葱丝倒进来再次走红煸炒。

7，然后再放盐、少量生抽酱油、少量白砂糖调料，炒至食物断生来可以起锅了。牛肉滑嫩汁多，芹菜脆爽可口，加上香甜特辣的圆葱，营养成分又健脾开胃。

智慧美食小提示：

1，要想炒过的牛肉滑嫩汁多，最先在切的过程中一定要逆着牛肉的纹理切。再有就是切完的牛肉一定要开展腌渍。可以加少量老抽王着色，加一点点盐进味，加白胡椒粉除腥，加面粉和少量的苏打使口感更滑嫩。

2，这一时节的芹菜较为嫩，不用绰水，立即炒就可以，能最大限度保存芹菜的营养价值和香气。

3，牛肉和蔬菜水果都必须大火快炒，才可以确保牛肉汁多，蔬菜水果脆爽。