做胡萝卜炒肉时易糊锅,掌握这个小技巧

想在家里做好吃的美食吗，想了解更多的美食小技巧，那你就来对地方了，今天给大家介绍一个美食炒胡萝卜，到这里很多朋友就会问，红萝卜做法很简单啊！根本不需要很多的技术含量，是的，红萝卜在家里的餐桌上是比较常见的，几乎每个人都会做，但有很多朋友在家里做的红萝卜有时候会糊锅，炒出来的颜色也不好看，其实这些都是问题，就是在炒的时候没有注意一个问题，炒胡萝卜时易糊锅，掌握这个“小技巧”，色泽鲜亮好吃下饭，到底是什么小技巧呢？让我们一起来看看吧！

第一步：先去市场选购新鲜的食材，食材很简单，在各大菜市场都可以买得到的，价格也不贵，去，要准备，新鲜的胡萝卜，葱、蒜，新鲜猪肉、蚝油、鸡精、盐，小辣椒，食用油，可以对比一下，如果家里面没有自己可以去超市购买自己缺失的食材，注意自己在市场上购买猪肉的时候，不要买注水的猪肉，这种猪肉做出来的菜，口感不会很好，还会有一股奇怪的味道，买的时候自己可以用手轻轻的按压一下，很好区分的。

第二步：处理食材，把刚刚买回来的胡萝卜洗干净，胡萝卜上面有一层皮，如果个人不喜欢可以把皮去掉，也是不会影响这个菜的口感的，先把胡萝卜切成丝状，不喜欢吃胡萝卜丝的朋友，也可以切成片，这样也是可以的，这些都不是很重要完全可以根据个人喜好来，再把买回来新鲜猪肉切成片，把葱切成筒状，蒜拍成蒜泥，小辣椒切成筒状，切好后放置干净的碗里，留置备用。

第三步：起锅烧油，在锅里面倒入适量的食用油，待油温达到八成的时候，把刚刚切好的猪肉放入油锅里面进行翻炒，翻炒的过程中就可以放入适量的盐，炒至肉变色就可以出锅放进干净的碗里留置备用，再放入适量的食用油，小辣椒，蒜泥放入锅里面进行翻炒，翻炒出香味时就可以放入刚刚切好的胡萝卜放入油锅里面，进行翻炒，注意炒胡萝卜的时候一定要放入多一点的油，不能少油，这样的话胡萝卜就会很容易烧糊，所以一定要掌握这个小技巧。

第四步：放置适量的调料，出锅，前面炒至差不多的时候就可以，放入盐、蚝油进行均匀翻炒，翻炒时一定不能用大火翻炒，不然很容易将胡萝卜里面的水分炒干，这样做出来的胡萝卜颜色不好看，吃起来口感也不好，所以一定要注意这一点，待炒至完了就放入一点鸡精进行提鲜，最后再放入一点的葱花，这一道美味的胡萝卜炒肉就完成了。

上面的小技巧你学会了吗？自己在家做胡萝卜炒肉一定要注意多放点油，不能用猛火炒至，想了解更多的美食吗？点击