青豆胡萝卜炒鸡丁,一款简单的家常小炒美
2023/7/18 来源：不详崔永玲 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1696552195512931063&wfr=spider&for=pc
青豆胡萝卜炒鸡丁
By小洞天
一款简单的家常小炒。
原料：鸡脯肉、克萝卜丁、青豆、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、鸡精。
做法步骤：
第1步、胡萝卜切丁和青豆放一起备用。鸡脯肉切丁备用。
第2步、将胡萝卜丁、青豆放入锅中，焯至断生后捞出备用。
第3步、鸡丁放入盆中，放盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、少许油。
第4步、抓匀起粘。
第5步、热锅凉油，放入鸡丁滑散。
第6步、放入焯好的胡萝卜丁、青豆，翻炒片刻。
第7步、放少许盐。
第8步、放少许白糖和鸡精翻炒。
第9步、淋少许水淀粉，快速翻炒均匀。
第10步、炒至水淀粉完全成熟即可。
第11步、成品。色泽艳丽，清爽味美，鸡肉嫩滑。
小贴士：
1.胡萝卜丁和青豆焯至断生，再缩短烹饪时间。2.鸡丁上浆滑油，油温3、4成热即可。
来自美食天下小洞天的作品。
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