今天来分享非常下饭的小炒萝卜的做法

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每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法，首先把去皮洗净的萝卜从中心一分为二，再把它斜切成45度角的厚块儿，然后再把它切成薄厚均匀的萝卜片，这样切出来的萝卜片就是大小均匀的菱形状。切好的萝卜片，先把它装入一个大一点的盆中，将来在里面加入一勺的食盐，可以去除萝卜中的异味，而且做出来以后口感比较清脆。

把萝卜片抓拌至表面湿润的状态，先放一旁腌制五分钟。下来准备几个洗净的青尖椒，青尖椒切成均匀的马耳状，切好后先装入盘中备用。准备适量的红广椒，搭配一下颜色。把红管胶先去掉中心的籽和瓤，再把它直接切成小条，好后和青椒放一起备用。准备两粒的大蒜，直接把它切成蒜片儿。把适量的生姜改刀切成小姜片儿，切好后和蒜片儿一起装入盘中备用。把半根大葱直接切成小葱圈儿，切好后先装入盘中备用。再准备两根洗净的青蒜苗，把它斜切成长段儿，切好后先装入盘中。

接下来再准备适量的瘦肉，把它切成均匀的薄片，切好后先装入盘中备用。这里还准备了少许的肥肉，增加肥肉可以增加萝卜鲜香的口感。肥肉的用量不需要太多，尽量把它切成均匀的薄片，切好后先装入碗中备用。接下来在瘦肉中加入少许的盐增加底味，加入少许的料酒去腥，再加入少许的老抽，略微上色，再加入一勺的淀粉，然后把肉片给它充分的抓拌均匀。腌制的过程中如果略微有一些干，可以加入少许的清水抓拌至顺滑粘稠的状态，先放一旁备用。萝卜片经过腌制后变得非常的柔软，而且也杀出了很多的水分，那时候加入适量的清水给它充分的浸泡清洗，尽量多清洗几次，水变得比较清澈的状态，然后再把它捞出控干水分，先放一旁备用。接下来先把锅烧热后再加入适量的油，油热后把锅的四周略微润透，再把切好的肥肉片倒入锅中进行煸炒。在煸炒的过程中，稍微给它多炒制一下，充分的煸出肉片中多余的油脂，这样可以让它吃起来更香。

肉片在锅中炒制到表皮卷曲焦黄的状态，这个时候再把腌制好的瘦肉倒入锅中，快速地滑炒。肉片在锅中炒制的时间不用太长，让它在锅中炒这道表皮略微变白的状态。这个时候再把切好的葱姜蒜片儿，准备好的青尖椒和蒜苗段儿也一同添加到里面。食材在锅中先充分的煸炒，青椒切得比较细，所以炒制的时间不用太长，把它炒制的颜色翠绿断生的状态时候，再把控干水分的萝卜片添加到里面，然后用大火快速地把锅中的食材翻炒均匀，把这道萝卜片微微有一些透亮的状态，开始调味，据食材的用量添加适量的盐，加入一勺的鸡精提鲜，再加入一勺的生抽，加入一勺的蚝油提鲜，再把准备好的广椒块儿也添加到里面，调味后把食材在锅中翻炒均匀，炒至到入味的状态，烤制的时间不需要太长，大约十几秒钟。这样做出来的小炒萝卜片口感爽脆又入味，也非常的开胃又下饭。喜欢的朋友可以点击收藏在家试试这种做法。