30岁以上的人把芹菜当成了宝,10种做法

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芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，是一种抗氧化剂，常吃可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。30岁以上的人把芹菜当成了宝，10种做法清脆爽口味道鲜美保胃护肤！

一、芹菜香干炒肉丝

材料：香干、芹菜、瘦肉、辣椒、蒜、姜丝、酱油、料酒、盐、鸡精、生粉做法：1、香干切丝，蒜切末，姜切丝，瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟，芹菜切小段。2、锅放油烧热，倒瘦肉翻炒，再放蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味。3、放入香干，芹菜炒一下，加点盐，一点开水焖两分钟。放鸡精和酱油调味，就可以起锅了。

二、麻辣泡芹菜

材料：芹菜、红椒、花椒、米醋、盐、白糖做法：1、洗净的芹菜切成丁。红椒切条再切成丁。2、芹菜装入碗中，加入适量盐、红椒丁、花椒，搅拌均匀。3、加适量白糖，米醋，矿泉水，搅拌匀。转入玻璃罐中。4、压紧压实，盖上盖，置于阴凉干燥处泡制3天即可。

三、芹菜炒鸡蛋

材料：芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精、香油做法：1、芹菜切段焯烫过凉备用。鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。2、炒锅油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。3、锅加少许油，爆香葱姜，放胡萝卜片翻炒片刻，再把芹菜倒入，加盐和糖翻炒。4、把炒过的鸡蛋倒入均匀。加入少许鸡精和香油。全部翻炒均匀即可。

四、西芹腰果虾仁

材料：虾仁、西芹、腰果、彩椒、蛋清、盐、糖、料酒、玉米淀粉、葱、姜、玉米油做法：1、鲜虾洗净去壳去虾线，加少许盐，料酒、半个蛋清、水淀粉，拌匀腌制十多分钟。2、芹菜切小段，姜蒜切末切丝。3、炒锅热油，下姜蒜爆香，放入芹菜煸炒片刻，加入腌好的虾仁，爆炒至变色，加点盐调味。4、最后加入腰果翻炒均匀即可。

五、芹菜花生米

材料：煮熟的花生米、西芹、胡萝卜、盐、鸡精、香油做法：1、将花生米煮熟放凉备用；将胡萝卜切成细丝备用。2、将芹菜切2厘米左右小段，放水中焯一下，将焯好的芹菜放冷水中冲洗，捞出备用。3、将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内，,加适量的盐、鸡精、香油，拌匀即可。

六、凉拌芹菜

材料：芹菜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、香油做法：1、将芹菜叶、筋去掉，切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。2、芹菜中放1勺盐拌匀，腌15分钟，多余的水份倒掉。锅中倒油，油热后将红辣椒放入爆香，然后关火。3、把蒜放到芹菜碗中，将热的辣椒油浇在蒜末上。放半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可。

七、芹菜炒土豆丝

材料：土豆、芹菜、色拉油、大葱、盐、酱油、花椒、香油、味精、醋、蒜做法：1、土豆削皮，切成火柴杆粗细的丝，芹菜摘去叶切成4厘米长的段，葱切丝。2、将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。3、将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。4、锅置旺火上，放色拉油,烧热，下花椒炸香，捞出不要，再放入土豆丝，芹菜段，炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段丝，蒜末翻炒入味，出锅即可。

八、凉拌芹菜海带

材料：芹菜、水发海带、水发黑木耳、酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精做法：1、将海带、黑木耳切丝，用沸水泡熟。芹菜切成3厘米长的段，用沸水煮3分钟捞起。2、海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中，加酱油、麻油、精盐、白糖、味精拌匀即可食用。

九、芹菜炒猪肝

材料：芹菜、猪肝、料酒、酱油、盐、精、大葱、姜、八角、花椒粉、淀粉、花生油、香油做法：1、将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，沥油。3、锅内留底油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

十、芹菜手撕鸡

材料：鸡胸肉、芹菜、盐、生抽、大蒜、味精做法：1、鸡胸肉放入开水中煮熟，捞起放凉后用手撕成小块。芹菜洗净用削皮刀削去表面纤维，切小片沥干水。2、将蒜切小块，热锅冷油倒入蒜末，爆炒出大蒜的香味，倒入切好的芹菜，翻炒三分钟。3、放入鸡胸肉，倒一勺酱油继续翻炒一会儿，再加一勺酱油，炒至芹菜稍微变软，撒少量盐。继续翻炒一分钟后关火，撒味精调味即可。