素菜美食,制作很简单,而且十分有营养,喜

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现在的生活条件很高，因此很多家庭也经常吃肉，而且许多人喜欢吃肉，但是小编告诉大家经常吃肉也不好，容易造成身体的负担，因此小编今天为大家介绍几种素菜，可以和肉搭配，喜欢的朋友可以试一下。

素菜炒黑白菜

将水发黑木耳用清水浸泡，然后取出清洗干净；大白菜选中帮、菜心，去菜叶，洗干净，将帮切成小斜片备用。炒锅内放油加热，放入花椒粉、葱花爆香，随即下白菜煸炒，然后放入黑木耳，加酱油、盐继续煸炒，快熟时，用水淀粉勾芡出锅即可。黑木耳含蛋白质、多种微量元素、多种维生素等营养成分，女性多吃黑木耳能焕发容颜，青春永驻。但是大家清洗木耳的时候一定要细心，干木耳中容易藏脏东西。

糖醋白菜卷

大白菜剥开叶片，洗净，放入沸水中煮一下，然后捞出沥干水分；胡萝卜去皮切丝，黑木耳泡软后切丝，均放入滚水中煮熟备用。鸡蛋打入碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋皮，盛起后切丝。将大白菜叶片摊开，放入胡萝卜丝、鸡蛋丝和黑木耳丝，用手卷好，放在碗中，加糖、白醋和少许清水浸泡半小时，即可切段食用。我们知道鸡蛋是公认营养源之一，它富含蛋白质，特别适合老年人和儿童食用，既有利于消化吸收，也易满足人体营养需求。

鱼香菠菜

菠菜洗净；大葱、姜、大蒜洗净切成末；将盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁。锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘。锅内倒油烧热，放入泡椒、姜末、蒜末煸炒出香味，加兑好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。这个没什么好说的，非常简单的一道青菜，也可以当下饭菜用。

笋焖蕨菜

蕨菜洗净切段；香菇和虾米用开水泡软，香菇切小块，泡香菇和虾米的水沉淀后倒去杂质待用。姜、葱、笋切丝待用。锅中倒入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，再放入切好的蕨菜，炒至七八成熟时放入香菇、笋丝、虾米，加酱油、盐调味，再加泡过香菇和虾米的水拌匀，焖片刻即可。

银耳炒芹菜

用温水将银耳泡发，去蒂后撕成瓣状；西芹去叶洗净后切段。锅内放入油，烧热后放入姜丝和葱花，炒出香味后，分别加入西芹、银耳翻炒几分钟至熟。加入料酒和盐调味后即可盛盘上桌。西芹中含大量的钙质，容易被人体吸收。

油辣包菜卷

先将圆白菜叶掰下，洗净，再用热水汆一下捞出。迅速放入冷水中，再捞出沥干水分，放入大盘中散开，放入盐、醋、糖、味精，与菜拌匀腌制。把姜切成丝，放在上。香油放热锅中，油沸时，下花椒，炸至快黑时捞出，再把花椒油浇在圆白菜上搅拌均匀，把红辣椒切成丝，取一圆白菜，把红辣椒丝放在圆白菜的头端，从头开始卷成筒形，菜全部卷好后，将两边不齐部分去掉，上桌时把圆白菜卷切成段，均匀码入盘中即成。这道菜非常有营养，也非常好吃，喜欢的朋友试一下。

好了，小编今天就为大家介绍这几种做法，喜欢吃肉的朋友一定要注意，多吃点素菜，和肉类营养搭配均匀，这样才能使身体更加健康。