胡萝卜学会这样做,比鲍鱼都好吃,不仅营养

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胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm），为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.）的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴

胡萝卜是很有营养的一种蔬菜，含有胡萝卜素比较多，胡萝卜素可以防止皮肤干燥，保护视力，促进生长发育，维护生殖功能，维持和促进免疫功能等作用，又便于储存，在疫情期间不方便出去买菜的，可以在家多备点胡萝卜，可以清炒也可以炒肉，做法多样又很美味！最重要的是可以增加免疫功能的食物哦，今天我就做一道胡萝卜炒肉丝吧！

第一步：把胡萝卜去皮，（因胡萝卜的皮比较粗糙，影响口感）切成细丝，切的丝大小一定要均匀，这样容易入味，容易熟！

第二步：准备一克前腿肉切成丝，一定要带点肥肉哦，这样才香，配料切一点红辣椒丝，喜欢辣的可以用小米辣，大蒜叶也切丝，主要是配色增香！

第三步：肉丝嫩滑入味的关键一步，切好的瘦肉丝，放盐，酱油，料酒顺时针搅拌均匀入味，太干了可以加点水搅拌，此过程大概1分钟，再加入一个蛋清继续搅拌上浆，最后放点明油拌匀既可（放油的目的可以让肉快速炒散不粘连）！

第四步：热锅冷油放入肥肉爆香，微微卷曲时下入瘦肉丝快速翻炒，炒散就可以出锅备用，这里要注意的是，速度一定要快，放瘦肉时油温不宜过高，否则瘦肉丝炒不散，肉容易老！

第五步：把胡萝卜丝先炒干水分备用，锅内放猪油，六成油温下胡萝卜丝煸炒至断生，加盐调味，放入肉丝翻炒，待肉味融入胡萝卜丝时加红椒丝，鸡精调味，最后放大蒜叶丝即可出锅了！一道美味又营养的胡萝卜炒肉丝就做好了！

疫情期间，不知道吃什么？