秋冬季,孩子多吃胡萝卜馅包子,营养美味,

胡萝卜是一种价格便宜，口感味美的蔬菜，含有丰富的营养元素，具有“小人参”的美称，胡萝卜香甜味独特，与许多蔬菜搭配在一起味道都非常不错。做法也很多，可以炒菜、凉拌、炖煮等。我家孩子对蔬菜比较挑剔，唯独钟爱吃胡萝卜，胡萝卜的各种做法都喜欢吃。现在正是新鲜胡萝卜大量上市的时候，每次逛菜市场，都忍不住挑选几根胡萝卜，变着花样的烹饪。今天给大家分享的这款胡萝卜包子，也是早餐店必备的款，可以说基本每个早餐店都出售，非常受大家的欢迎。

包子要想做的宣软好吃，首先发面到到位，要进行二发，在秋冬季二发可以将蒸锅放水，加热到水温刚刚烫手的程度，关火，将包好的包子放在笼屉上，醒发15分钟，直接开火蒸即可。在和面时也有个小技巧，加入适量的糖促进发酵，加入少许猪油使面团松软。胡萝卜入馅要经过炒制一下，才能释放更多的胡萝卜素。另外花椒粉是这个馅料中不可缺少的，如果实在不喜欢花椒粉的味道可以放些花椒油。

食材：面团：面粉克，温水克，酵母4克，白糖2克，猪油5克，馅料：胡萝卜3根，鸡蛋2个，木耳克，虾皮15克，白豆干一片，花生碎一小把，小香葱，姜适量，花椒粉10克，香油10克，蚝油8克。

步骤：1，将酵母，白糖，猪油，倒入面粉中，缓缓倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意，温水要缓缓的倒入，不要一次全倒入面粉中，面团和的软一些。盖上保鲜膜发酵到2倍大。

2，等待发面的时候可以调好馅料。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，炒锅倒油，油热倒入鸡蛋，反正面摊熟，盛出切碎。胡萝卜先擦成丝再切碎，木耳泡发切碎。

3，炒锅放适量的食用油，烧热放葱姜末炒香先倒入胡萝卜碎炒一两分钟，

4，再倒入木耳，豆干，鸡蛋碎炒均匀，加入适量食盐，蚝油拌均匀出锅。

5，最后放入花生碎，花椒粉，盐，适量的香油拌均匀即可。

6，面团发酵到两倍大时，就能看到面团里面充满了许多密集蜂窝状的小孔，就说明第一次发酵好了。

7，将发酵好的面团放到面板上，面板上撒些面粉，反复糅压排气，揉到面团没有气泡很光滑为止，分成均匀的小剂子。

8，将剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。在面片上放上馅料，素馅料可以尽量多包些，这样才好吃。

9，将包好的剂子二次醒发，包子变到原来的1.5倍大，用手指轻轻按压能慢慢的回弹起来，就说明二次醒发好了。锅中烧水，大火水开后转中火，蒸15分钟，蒸好焖3分钟再揭盖子。

热乎乎的胡萝卜木耳鸡蛋素包子就做好了，皮薄馅丰富，松软鲜香，比肉包子还好吃。再搭配一碗小米粥，可以作为早餐或是晚餐食用，吃的营养又舒服。

：1，要想做出的包子或是馒头宣软好吃，面团就要经过二次发酵，一发两倍大，二发1.5倍大。

2，和面团时适量的放糖为了促进发酵，放适量的猪油是为了成品更加宣软，没有可以不放。

3，胡萝卜馅包子放花椒粉起到提味的作用，不喜欢也可以不放，适量放些蚝油。