原来胡萝卜营养这么高

胡萝卜是双子叶植物纲伞形科萝卜属的草本植物，体型健硕，肥胖适宜，皮肤光滑细腻。胡萝卜有“小人参”之称，这主要与其含有较为全面的营养成分有关。胡萝卜的吃法非常多，凉拌胡萝卜丝，蒸熟吃，炒着吃，β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以胡萝卜一定要用很多的油炒着吃才能让其含有胡萝卜素被人体吸收，那么胡萝卜炒着吃放多少油合适呢，请听听专家们怎么说！

其实或萝卜的做法还有很多种

蒸、煮胡萝卜：做法简单，保持原汁原味。

胡萝卜小米粥：和小米等杂粮一起煮粥，黄色配橙色，不论从口感，还是从色彩，都是很好的搭配。

做馅：胡萝卜羊肉馅饺子：将胡萝卜、羊肉分开剁碎，将料酒、橄榄油、生姜末放入肉馅中腌制，胡萝卜可用少量油翻炒一下，将腌好的肉馅、胡萝卜、葱碎、花椒和盐搅拌均匀，擀皮包饺子。

做汤：可以做胡萝卜牛肉汤，牛肉冲洗切丁，山药去皮切段，胡萝卜洗净切块，葱姜洗净切末，放入锅中炖煮，炖好后可放入盐、胡椒粉调味。

清炒：胡萝卜洗净切丝，锅内少许花生油，烧热后放入胡萝卜丝，翻炒即可。

热炒：胡萝卜炒鸡蛋。将胡萝卜洗净切丝；鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出；锅底留一点点油，烧热，放入胡萝卜丝翻炒，然后倒入一点点清水，大火煮开；再将炒好的鸡蛋放入翻炒，加入适量盐调味即可。

凉拌：胡萝卜洗净切丝，加上发好的木耳、一些粉丝、香菜，红、黑、白、绿，五彩缤纷，食欲大增。

炸胡萝卜丸子：加些香菜，或和肉馅拌在一起，加面糊、蛋清，做成丸子，炸熟。

胡萝卜在我们日常生活中是一种非常普通且常见的蔬菜，营养价值高：吃胡萝卜对于健康是有一定的好处的，胡萝卜的吃法众多，可以根据自己的喜好来烹饪胡萝卜。但是要注意的是，食用胡萝卜的时候，不可以吃萝卜、醋以及竹笋等食物，避免造成身体不适以及食物营养的流失。