红萝卜白萝卜莴笋组小咸菜,爽口
2022/8/29 来源：不详四季需要轮回，生态才能平衡。
四季当中，小编却最不期待的，就是夏季的到来……！
因为炎炎的夏日，很容易让人感到心烦气躁，闷热的气候让人一步也不想动弹。
到了饭点也总不知该吃些什么好？
如果有一道简单的，顺口酸爽的，做一次就能吃几天的小菜，就好了？
为此，小编特制了一款夏日小咸菜，早中晚都来一点，简直就是夏季开胃菜中的极品。
看着颜色就有食欲红萝卜、白萝卜、莴笋去皮切丁，白萝卜的皮切条保留放入备用。
然后来上一些盐，把所有菜丁拌均匀腌制一个小时。
腌料等候腌制的时间，准备一下调料。
姜切丝，蒜切片，来些砂糖，盐，白醋，少量料酒，酸辣椒，酸豆角，黑胡椒，花椒
碎，干辣椒碎，新鲜柠檬来几片。
再来几片鲜柠檬酸辣椒的酸，白醋的酸，再加上柠檬的酸，融合的恰到好处。
这酸爽，鲜香，翠……流口水了。
焯水为了让小菜保持爽脆的口感
准备一锅水烧开
然后再把腌制的小菜捞入开水中，煮至水开就捞入冷却备用。
焯水作用：断生，去萝卜腥味道，保持蔬菜的颜色，最重要的是让菜的口感更脆…
组合好看又好吃准备好的小料倒入，放入洋葱一起拌匀即可，一份好看有好吃的开胃小咸菜就成了。
密封保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
罐装保存腌制好的小咸菜用保鲜盒或玻璃罐密封保存，一次做了7天的量。
口感特点：爽口，酸辣，香甜。
一碟小咸菜，一碗米饭就能解决一顿的饭。
这样的味道你喜欢吗？
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