都是红萝卜,粘泥的和干净的到底哪种好搞懂

导语：买红萝卜，只看外表是不行的，放下成见！保准个个都脆嫩又甜润。都是红萝卜，粘泥的和干净的到底哪种好？搞懂之后，别再选错了

得到，但现如今随着种植技术的发展，一年四季都能够见到它的影子，平时我们看到的胡萝卜呢都是洗得干干净净的，但立冬过后在市场上或超市里面，都能看到沾满泥土的胡萝卜，这种胡萝卜看上去脏脏的，虽然价格比干净的还要便宜，但还是让很多的朋友避之不及，它们都是红萝卜，粘泥和干净的到底哪种好呢？平时您在买红萝卜的时候会挑选哪一种呢？选干净的还是选沾有泥土的？

相信很多人在选蔬菜的时候，第一时间都会看它的外表，觉得沾有泥土的红萝卜特别脏，不容易区分好坏，还不如干净的胡萝卜看上去赏心悦目，其实我们在挑红萝卜的时候，只看外表是不行的，一定要放下成见，挑选带有泥土的红萝卜才是正确的选择，这种带泥土的胡萝卜都是刚从地里挖出来的，新鲜度比洗干净的反而要高得多。

胡萝卜里的营养物质胡萝卜素的含量在不同的部位会有所差别，一般而言，顶部的胡萝卜素含量最高，且外层表皮的含量要比萝卜肉高，因此，在挑胡萝卜的时候除了要挑带有泥土的以外，还要选颜色比较均匀，个头短小，坚硬，肉厚，口感脆嫩的胡萝卜，这样的胡萝卜不管怎么烹饪口感都好，而且营养也更丰富。掌握好以上的技巧之后，才能确保买到的每一个红萝卜都脆嫩甜润，搞懂之后，不要再选错了哦。

接下来我们再来看看食用胡萝卜经常会遇见的一些问题：

吃胡萝卜要削皮吗？

胡萝卜不同于其他的蔬菜，它的表皮比较薄，而且表面含有更多的维生素，所以在吃的时候不要把外皮去掉，以免使营养素受到损失。

胡萝卜要焯水吗？

胡萝卜是一种脂溶性蔬菜，因此在炒菜的时候，最好是放很多油并且和肉类一起炒，为了更好地吸收胡萝卜中的营养，可以先将胡萝卜放入沸水中焯烫一下，这样不但可以减少胡萝卜中的苦涩味，还能让它入口后味道更好，也可以让胡萝卜更容易炒熟，让它里面的营养物质更充分地释放出来。

胡萝卜的保存方法：

胡萝卜适合存放在低温潮湿的环境当中，因为低温可以防止腐烂，而潮湿可以避免其水分流失，存放胡萝卜时，应该净它的根部和萝卜樱子都切掉，这样能使叶子和根部不能消耗胡萝卜内部的营养和水分，从而延长它的保存期限，另外，保存胡萝卜的时候，不能与苹果，梨等具有催熟作用的水果放在一起。

生活中使用胡萝卜的小窍门：

炒菜时添加调料难免有掌握不好的时候，如果糖放多了，那我们可以尝试把胡萝卜和或是黄瓜洗净切成丁放入锅中与其他食材一起翻炒，这样子就可以使甜腻的味道大大减弱，还能使菜肴的营养更加丰富。

胡萝卜最营养的搭配：

胡萝卜最完美的搭档并不是猪肉和鸡蛋，而是菠菜，用菠菜和胡萝卜搭配在一起食用不仅颜色上会更加诱人，一黄一绿鲜艳明亮，主要是因为菠菜里面含有大量的植物膳食纤维，食用有助于促进肠胃蠕动，加快消化，另外一个原因是由于菠菜还能够促进胡萝卜素转换成维生素a，让胡萝卜的营养更有益于吸收，这两种食材搭配在一起既可以做馅料包饺子，包包子，也可以凉拌，还可以素炒，口味多变，人人都爱吃。

胡萝卜最美味的烹饪方法：

因为胡萝卜里面含有大量的脂溶性维生素，只有遇到油脂后它的胡萝卜素才能够被人体吸收，因此炒胡萝卜的时候呢，要适当的多放一些油，以利于胡萝卜素的充分吸收，这样更利于身体健康，而且经过热油翻炒之后的胡萝卜吃起来口感会更甜润，比其他方法做的要好吃得多。

另外在使用胡萝卜的时候呢，最好是不要跟橘子一同食用，还有就是很多人喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，口感清脆且开胃，但这样子的吃法并不科学，因为白萝卜中含有大量的维生素C，若是和胡萝卜一起混着吃的话，就会损失很多的维生素了，而胡萝卜当中含有一种酵素会破坏白萝卜中的维生素C，其他含有维生素C比较多的蔬菜都不宜跟胡萝卜一起食用，另外还有就是在烹饪胡萝卜的时候，注意不要放醋，醋会完全破坏胡萝卜素。

结语：看上悦悦上面的分享之后，相信您对怎么样挑红萝卜，和怎么样正确的食用胡萝卜都有了正确的了解，搞懂之后，别再做错了哦。#秋冬养生要趁早#

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