饭店蒸萝卜丝为啥好吃记住4窍门,不沾不湿

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平时我们应多食蒸菜，“蒸”可以最大限度地保留食材的营养和口感，关键是制作步骤比较的简单省事，非常适合我们现在的紧张生活，只需将食材简单的处理一下，上锅蒸上一蒸，你就可以坐等美食出锅了。

今天就为大家分享一道制作很简单，但是营养丰富的粉蒸萝卜丝，像这个季节也是吃萝卜的好时机，你一定要试一试，食材只要两根胡萝卜，除了食盐和油没有过多的调料，比较的清淡营养，做法虽然简单，但还很多人不知道到底是用面粉还是淀粉来制作，下面就为大家分解一下详细做法，记住3个窍门，保你一次就成功。

粉蒸萝卜丝

食材准备：胡萝卜2根，澄粉，食盐，食用油，香油，葱花

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第一步：选择外表完整无损坏的胡萝卜，洗净后切片再切丝，或者简单点直接用工具擦成丝，尽量将丝擦得长一点，最后的一块若不好擦，就用刀切一下即可。

第二步：在胡萝卜丝里撒入适量的食盐，抓拌均匀腌制10分钟，这样就会有一些水分被杀出，将胡萝卜丝攥干水分待用。

第三步：将攥干水分的胡萝卜丝抖散，再淋上适量的食用油拌匀，这一步的目的是为了防止拌粉的时候发生粘连，同时我们要记住，胡萝卜包括其他的萝卜中的一些营养元素是易溶解在油脂中的，更有利于人体吸收，所以做萝卜菜肴的别忘了加一点油。

第四步：少量多次的加入澄粉（小麦淀粉），抖散拌匀，让每一根胡萝卜丝都能够均匀的沾满淀粉，使用淀粉可以让蒸出来的萝卜丝更加的晶莹透亮，而且使用小麦淀粉要比其他的淀粉和面粉的效果要好很多。

第五步：将萝卜丝均匀的铺在蒸笼上，注意不要铺得太厚，锅中水烧开以后，上锅蒸3分钟即可，蒸好以后立刻倒出来，淋上一点香油后用筷子快速的抖散，装盘后撒上葱花就可以吃了，简单又营养。

有话说

这道小菜做法简单，营养也很丰富，非常适合那些不喜欢萝卜味道的小朋友，因为通过蒸，已经去除了萝卜的异味，使其口感也达到最好，制作的时候需注意以下4个小窍门。

萝卜丝最好撒盐杀一下水，这样可以防止蒸的时候出水太多而发生粘连，尤其是一些白萝卜，水分太多更需要这一步。萝卜营养，但是要想充分的吸收被人体利用，一定少不了适量的油脂，在撒淀粉的之前拌一些食用油，可以促进营养物质的溶解，亦可以防止粘连。用淀粉比用面粉的成菜效果要好，用小麦淀粉比其他的淀粉又要好一点，所以最佳选用小麦淀粉。开水上锅蒸的时间不要太长，3分钟时间足以，时间太长容易烂。厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天关于粉蒸萝卜丝的做法，喜欢这个做法的可以收藏，点赞，