入秋后,胡萝卜要多吃,外加1样蔬菜,营养

入秋后，胡萝卜要多吃，外加1样蔬菜，营养翻倍味道美。

胡萝卜是一道非常有营养的食物，比如小孩子经常会给它做胡萝卜泥吃，里面含有丰富的胡萝卜素，对眼睛特别好，所以一到秋天的时候就特别适合吃胡萝卜，因为这个季节胡萝卜刚刚上市，在超市里卖的都是带着泥土的胡萝卜，看上去非常新鲜，而且价格又不贵，一块多1斤，一块多钱就能够做一顿饭，真的是非常合适。

另外用胡萝卜和土豆相互搭配起来一起烹饪，做出的味道好，营养高，特别适合这个季节来吃。我今天用这两道非常常见的家常菜做了一道美食，孩子特别喜欢吃，而且做出来之后非常清脆，但不咯牙，老人也是可以吃的，说一下详细的制作步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧！

胡萝卜，土豆，小葱，盐，植物油，生抽，鸡精。

①其实胡萝卜看上去不大，但是炒一盘菜只需要一个胡萝卜就够了，买胡萝卜一定要选择带泥土的，新鲜的泥土说明胡萝卜是新鲜的，买回来之后先把表面的泥土清洗干净，然后擦掉皮，从两侧先切上两刀，这样就比较平整，比较好放了，再从侧面把它切出胡萝卜薄片放入盘中备用。

②土豆也是清洗干净之后去掉皮，然后从中间切开，再切成薄片备用，切土豆片的时候一定要注意，厚薄均匀一些，这样更容易入味。

③土豆片切开之后，表面是有很多淀粉的，与氧气接触之后很容易氧化变黑，这时候先放入清水中冲洗三遍，然后再泡在清水中浸泡备用。

④在锅中倒入清水，先把水烧开，之后再把切好的胡萝卜片放入锅中去焯水三分钟，之后葫芦卜片就熟透了，这时用漏勺捞出来控干水备用。

⑤准备的小葱把它清洗干净，切成葱丝，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱丝爆香，等大葱的香气出来之后立马放入土豆片开始煸炒。

⑥等土豆断生之后，倒入一勺生抽来提味，继续快速的翻炒，这时加入胡萝卜片混合均匀，加入少许清水以防糊锅。

⑦等锅内所有的食材全部熟透之后就可以关火了，最后再撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好吃的胡萝卜炒土豆片就做好啦，吃起来非常清脆爽口，而且营养丰富，特别适合这个节气来吃，喜欢吃的就做来试试吧！

⒈做这道菜的时候，胡萝卜一定要提前焯水，因为本身清炒胡萝卜的话是比较难熟的，炒出来硬硬的感觉不太好吃，先焯水之后再去煸炒，既入味又好吃。

⒉炒土豆片的过程中要保持大火去快速煸炒，这样才能够快速地把它炒熟，另外炒的时候如果锅底非常干的话，建议加入一勺清水去继续炒，这样土豆片会熟更快。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和