芹菜最营养的做法,当早餐最好,保肝明目

2025/1/15 来源：不详

欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的是：芹菜胡萝卜鸡蛋饼，本食谱的做法，适合1岁以上宝宝食用。

需要准备的食材有：胡萝卜、芹菜、鸡蛋、油和盐

下面开始芹菜胡萝卜鸡蛋饼的制作：

首先，把芹菜叶洗净，放沸水中，焯，焯的时候，水里要放一点盐，这样，颜色更翠绿。芹菜叶变色后，捞出，放凉，切成末，备用；

1,芹菜叶中的胡萝卜素含量，比芹菜茎要高很多。芹菜叶本身不好吃，味道发苦，所以要先放在沸水里焯，去一下苦味；

芹菜和胡萝卜一样，必须见油脂才有功效，以促进胡萝卜素的吸收，吸收效果可以提高5倍以上。

胡萝卜素能强化免疫系统，增强抵抗力。还能转化成维生素A，帮助保持眼睛角膜的润滑以及透明度，促进眼睛的健康，预防夜盲症。

2,胡萝卜洗净，用擦床擦成丝，备用；

3,把芹菜末、胡萝卜丝放碗中，打入鸡蛋，芹菜、胡萝卜、鸡蛋的比例为：1:1:1，加微量的盐，搅打均匀，备用；

4,电饼铛中加油，选择“自主加热”，设置度，把菜糊倒入，用抹子抹平，凝固后，翻过来，继续加热，等蛋饼完全凝固后，盛出，切成小块儿，芹菜胡萝卜鸡蛋饼就做好了。

芹菜胡萝卜鸡蛋饼的营养价值与功效：

芹菜含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、也有一定的辅助食疗作用。另外，芹菜能增强女性性机能，保持肌肤健美，促进荷尔蒙的分泌，可以改善生理不调和更年期障碍。

芹菜与胡萝卜搭配：第一，可以平衡营养，有利于人体的吸收，能满足人体对多种营养的需求。

第二，能保肝明目

芹菜和胡萝卜都含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体后，转化成维生素A，能起到保护肝脏和视力的作用，另外，芹菜也有一定的解毒作用，可以提高肝脏的解毒能力，减轻肝脏的负担。

另外，如果家中有老人的话，经常用胡萝卜和芹菜一起做菜，可以明显降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后，可防止胆固醇在血管壁上沉积,保持脑血管畅通,从而防止中风。

第三，芹菜与胡萝卜一起吃，能降低血压

芹菜，本身就是一种可以降血压的蔬菜，而胡萝卜也有一定的降压功能，二者搭配，能让升高的血压快速恢复正常。