教你20款胡萝卜做法,吃了30多年也不觉

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蜂蜜胡萝卜软曲奇

用料

A低筋面粉g；A粗盐（食用盐）一小撮(食指和拇指捏起来的分量)；A泡打粉3g；B蜂蜜10g；黄油20g；牛奶30g；胡萝卜50g；蜂蜜（表面涂抹）适量

做法

准备工作：a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏b.磨成茸的胡萝卜与10g蜂蜜搅拌均匀c.将A中材料混合好筛入容器在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；胡萝卜与蜂蜜混合物放入步骤2中并搅拌均匀；将牛奶分次倒入容器中，每次均用汤匙切拌均匀最后成团；用2把汤匙把生面团间隔滴落6个放在铺好油纸的烤盘上，接着用汤匙涂抹蜂蜜在表面。送入预热好度的烤箱烘烤20~25分钟胡萝卜奶香吐司

用料

高筋面粉克；奶粉12克；水克；胡萝卜泥50克；盐4克；糖35克；酵母4克；黄油25克

做法

大约半个胡萝卜，蒸熟，料理机打成泥。黄油外所有材料放入面包机，先放液体，面粉上挖坑，埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，揉道完全阶段。盖保鲜膜室温发酵，发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉，面团插孔不回缩，发酵完毕。取出面团挤压排气，均分成三等份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。一个面团擀成长椭圆形，一头大一头小，宽度和吐司模具同宽。从小头开始往里卷，不要卷太紧。全部卷好后放入克吐司模具，放烤箱发酵，模具下方放盘热水。发酵至八分满，取出模具，预热烤箱度。放在烤箱中层，上火度，下火度，烤38分钟，大约七、八分钟上色稍微满意时，加盖锡纸。出炉！撕开！吃！好软，好香，好甜，超喜欢，再也不用担心缺乏胡萝卜的营养啦~吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒存放，能有效防止面包风干延缓面包老化，效果很棒！百姓人家——西兰花胡萝卜炒蘑菇

用料

磨菇5-8朵；西兰花4朵；胡萝卜1根；盐5克；味极鲜1勺；蒜2瓣

做法

准备食材：先将各食材清洗干净。西兰花切小朵后用开水烫一下。锅内放少许油，加入蒜末爆香，放入西兰花和胡萝卜加盐炒至7-8成熟，盛出待用。将锅烧热加入适量油、放入平菇，加少许盐翻炒。将西兰花和胡萝卜倒入锅内，加入少量的清水一起焖至熟。加入少许味极鲜就可以出锅了。爽口凉拌胡萝卜丝

用料

胡萝卜；尖椒；干辣椒（可选）；蒜末；香醋；盐

做法

胡萝卜切丝尖椒去心儿切丝蒜剁成小碎沫沫可选：干辣椒温水泡一下切碎胡萝卜丝尖椒丝放盆里淋一汤勺／三四勺香醋一点点盐（不够最后再调味儿别一下放多了）最上面摆上蒜末如果想再辣点就放干辣椒碎锅里放油烧热冒烟淋到蒜上滋出香味儿拌一下然后可以盖盖子焖一下融合味道最后尝一下不够酸补醋不够咸补盐胡萝卜炖羊肉

用料

羊肉

做法

羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜炒玉米胡萝卜丁

用料

玉米粒g；胡萝卜g；肉末g；黄油适量；盐适量；葱花适量

做法

玉米棒子取下玉米粒胡萝卜去皮切成丁热油锅，下肉末炒香，然再下一点黄油化开倒入玉米和胡萝卜丁炒匀熟时加盐调味即可，撒点葱花上碟胡萝卜奶昔（好吃到意想不到）

用料

胡萝卜三根到四根；牛奶根据个人喜好适量

做法

胡萝卜放高压锅压5到10分钟，确保熟透。牛奶根据个人喜好加热或常温，牛奶量也根据喜好可多可少。（也就是说：想喝胡萝卜牛奶，就牛奶多一些；想喝胡萝卜奶昔，就牛奶量和胡萝卜量等量左右；如果想喝西餐厅那种稠一些的浓汤，依旧增加胡萝卜量，减少奶量就行）这个量没有严格要求。把熟透的胡萝卜和牛奶放入料理机搅拌，不用研磨的过细，有些胡萝卜的颗粒更好吃，啦，我做的是两种食材量差不多的，也就是奶昔款，非常好喝。肉末胡萝卜粥（宝宝辅食）

用料

大米50g；小米50g；瘦肉50g；胡萝卜50g；油适量；盐适量

做法

大米和小米简单淘洗一下尘即可；胡萝卜去皮，切成小粒；肉末用油，盐腌一下备用；锅中热油，把胡萝卜先炒一下，好让营养更容易晰出；把炒好的胡萝卜粒和肉末一同加入放了水和米的高压锅中，煮约15分钟即可！如果是宝宝食用，就不用加盐了.胡萝卜鸡蛋香菇木耳素馅饺子

用料

鸡蛋4枚；木耳适量；香菇七八朵；胡萝卜2根；洋葱适量；盐；香油；耗油；花椒面；面粉适量

做法

胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。加盐、香油、花椒面、耗油拌匀。开包。胡萝卜玫瑰馒头

用料

中筋面粉克；胡萝卜克；清水克；白糖20克；盐2克；酵母粉3克

做法

胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水克将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取克胡萝卜汁备用面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团将面团按扁，擀成圆形面皮每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可青椒胡萝卜肉丝

用料

猪肉；胡萝卜；青椒；油；盐；辣椒面；酱油；料酒；水淀粉；蒜

做法

将猪肉切丝，放盐、水淀粉、料酒腌起备用。胡萝卜、青椒切丝，蒜剥皮备用。锅内放油烧热，放肉丝炒至变色盛出。锅内底油烧热，放青椒、蒜爆香，放少许盐。等到青椒有呛味，放胡萝卜丝、辣椒面翻炒。待胡萝卜快熟，倒入之前炒好的肉丝，炒匀即可。胡萝卜素糕

用料

低筋面粉1cup；细砂糖1/3cup；胡萝卜碎1cup；酵母1小匙；盐1/3小匙；肉桂粉1/2小匙；姜末1小匙；小苏打1/2小匙；玉米油或葵花籽油1/4cup；水2/3cup

做法

先把所有粉质的材料，低筋面粉、糖、酵母、盐、小苏打、肉桂粉用面粉筛筛到大碗中，中等大小的胡萝卜一根去皮，用擦丝器擦成细丝（不能用切的剁的或者用搅拌机打碎的）也加入大碗中，姜一小块去皮剁成碎碎，也加进去拌匀。接着加入油和水搅拌均匀，是稠稠的糊状蛋糕模涂一层油，然后将混合物倒入。烤箱度预热5分钟，放入烤箱中，度烤30-40分钟，用牙签插入中间部分的糕体，不会有东西粘上的程度就差不多了取出晾凉，脱模切块，非常适合早餐，很有营养。木耳胡萝卜炒白菜

用料

胡萝卜半根；木耳7朵；大白菜适量；葱适量；姜一片；花椒5粒；生抽2茶匙；米醋1茶匙；盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；水淀粉1汤匙

做法

食材准备：木耳泡发洗净。胡萝卜去皮切薄片。大白菜将帮和菜分离，白菜帮斜切成片，白菜叶手撕成片。葱姜切细丝。热锅倒油，大火加热，至5成熟时，放入花椒、葱、姜爆香。放入白菜帮、胡萝卜，中火炒至白菜帮变软后，放入白菜叶、木耳，调入生抽、盐、糖炒匀。临出锅时，调入醋、水淀粉，炒匀即可。电饼铛胡萝卜丝葱花鸡蛋饼

用料

胡萝卜一个；香葱一块钱的；面粉克三张饼的量；盐两小匙；胡椒粉一小匙；鸡蛋两个

做法

胡萝卜去皮擦丝，葱花切末。取一大盆，加入克面粉（三张饼的量），打入两个鸡蛋，加入刚才准备好的胡萝卜丝和葱花，加水调成面糊能自由流动的状态。电饼铛预热，刷好油，我一般只用单面也就是底面加热，用一个大汤勺取一勺面糊在电饼铛上摊开，尽量摊薄一些，因为越薄越脆的越好吃。煎3到5分钟之后翻面再煎好即可。小兔的胡萝卜儿童餐

用料

鸡蛋1个；米饭适量；黄瓜1根；糯米粉80克；澄粉30克；胡萝卜汁60克；白糖适量；菠萝丁30克；家常炒菜1份；香菇1个；南瓜糊1份；奥尔良烤鸡翅2个；青菜汁8克

做法

把香菇、胡萝卜等上锅蒸煮，煮至快熟时候，再放上几片青菜叶一起蒸，蒸熟好放凉，分别把胡萝卜、青菜用料理机各打成汁，注意留一片叶子留作小兔的衣服菠萝切小碎丁，加少许糖腌渍一会儿澄粉、糯米粉混合，80%的混合粉放入胡萝卜汁，20%的混合粉加入青菜汁烧开水，用开水烫混合粉，和成胡萝卜面团和绿色面团把胡萝卜面团取适量捏扁，包入菠萝丁包起来捏成胡萝卜形状以后，再用青菜面团捏出叶子，把胡萝卜粗的一头用筷子插一个小洞，放入叶子，胡萝卜就做好了，注意做好的胡萝卜下面要撒一些生粉蒸锅放上温水，放上胡萝卜蒸8分钟左右，如果包的很大要延长时间把需要摆盘用的海鲜菇、蚕豆、胡萝卜片等混合腊肉、佐料一起煸炒至熟保温备用热米饭用保鲜膜分别包好捏成兔子头部、身体、耳朵、脚等把身体部分用证书的青菜叶包上，腿用海苔包上把小兔组合拼摆起来，再摆上胡萝卜，用海苔给小兔剪出表情贴上，并用焯水后的红苋菜挤出汁水来，蘸上一点点，涂擦小兔腮部和耳朵根黄瓜刨薄片长条摆出地面，摆好以后，把蚕豆塞在黄瓜下面，上面只摆几粒即可，最后把海鲜菇、胡萝卜等一一摆好，用煎蛋的蛋黄和菠萝片做成一个太阳摆在盘子上方配上做好的南瓜糊、烤鸡翅，听着故事，趣味餐可以享用了胡萝卜牛肉香菜饺子

用料

牛肉g；胡萝卜g；洋葱g；香菜g；姜5g；其他调料：生抽，香油，五香粉，盐；面粉g

做法

放生抽，姜蓉，洋葱碎，五香粉，盐。放油炒熟。怕牛肉柴，这个环节可以多放些油。放胡萝卜。放香菜。饺子皮比平时小些。一个肉丸的效果，大馅不好煮熟。这饺子是挤出来的。放葱段，防煮破。开吃。胡萝卜羊肉汤

用料

羊腿肉适量；胡萝卜一根；白萝卜半根；大葱少许；姜少许；盐适量；胡椒粉少许

做法

胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可胡萝卜排骨汤

用料

胡萝卜1个；猪排骨克；红枣4个；葱两小根；姜4片；料酒适量；盐适量

做法

所有材料洗净切好，小葱挽结胡萝卜切块排骨切块锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可胡萝卜餐包（超柔小面包）

用料

高筋面粉g；酵母（低糖型）4g；细砂糖36g；食盐9g；全蛋液52g（约1个中型鸡蛋的量）；牛奶g；室温清水62g；胡萝卜蓉76g；无盐黄油40g；刷面牛奶适量

做法

将胡萝卜刨成蓉，放在后面要揉面的大碗里面。加入配方中的9g食盐，腌10分钟。然后胡萝卜会略略出水，就可以进行下一步了。（这一步是为了让胡萝卜早点出水，便于揉面。）加入除了无盐黄油外的所有材料，全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里比较热，发了1小时10分钟就好了，房间冷的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好发好了的状态。（验证方法：用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩就是发酵好了）将发好的面团均分成16小份，整成球形。排入烤盘内。如果没有这种烤盘，也可以排在大烤盘中，作为单独的餐包烤制。盖保鲜膜，室温进行二次发酵40分钟（房间或冷或热的还是自行调整时间）直到面团体积2倍。二发完成，进烤箱之前，用牛奶刷面。预热好的烤箱，上下火，中下层，℃，烤20~25分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。出炉后，脱模，放冷却架冷却。另外：所有的面包，不管是欧包那种比较有韧度的，还是亚式面包那种软软的，出炉的那一刻面包顶部都会是非常硬的，用指甲轻敲，会咚咚有响，那是烘烤彻底熟了的标志。当面包冷却到室温会自动变脆或者变软，这是面包烘焙的常识，所以不要再来问我为神马出炉了面包好硬什么的，硬就对了，不硬代表你没烤熟。胡萝卜馅包子

用料1(面团用料)

面粉g；酵母5g；温水ml

做法

酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩