牛肉胡萝卜包子,暄软可口,味道鲜香美食
2023/11/30 来源：不详牛肉胡萝卜包子
By尕繶RCTW
为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你也可以轻松做出暄软的包子。融化发酵粉的时候加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。对于肉包子来说，和面最好用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性。通过面粉与泡打粉的混合搅拌，加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化，之后再进行和面发酵，这样做出来的面皮吃起来会比较暄软。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
原料：牛肉馅、胡萝卜、大葱、姜、甜玉米粒、黑胡椒碎、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、香油、低筋面粉、水、糖、酵母。
做法步骤：
第1步、首先将胡萝卜洗干净去皮，然后擦成丝状。
第2步、将牛肉馅准备好，葱姜分别切成碎末。
第3步、所有的食材准备好，面粉称好重量。
第4步、在牛肉馅中加入切好的葱姜，生抽，蚝油，黑胡椒粉（当然不喜欢黑胡椒可以换成白胡椒）少许的盐和鸡精拌匀均匀，我个人不喜欢加鸡蛋还有水打馅，所以我只放这些调味料。
第5步、再将胡萝卜碎和甜玉米粒，加入香油放入搅拌均匀。
第6步、将低筋面粉加入酵母和糖，清水揉成光滑的面团（无需等待发酵）。
第7步、将面团用手搓成粗细均匀的长条。
第8步、切成大小均匀的小面团（共15个面团）。
第9步、用擀面杖擀成圆形的面饼中间的面可以稍微厚一点。
第10步、取一勺牛肉馅放入面皮中间。
第11步、然后顺时针捏出包子的褶。
第12步、依次完成所有的面皮。
第13步、将包好的包子都摆入烤盘中，每个包子中间要留有空隙，这样不容易粘连在一起！
第14步、将法帅蒸烤箱的水箱中加满纯净水（加到水箱的最高水位线）。
第15步、将烤盘放入法帅蒸烤箱的中层。
第16步、关上法帅蒸烤箱门然后开始调节发酵温度。
第17步、按菜单键选择发酵温度25度，时间30分钟即可！（发酵好的包子生坯不用取出来）。
第18步、再将蒸烤箱调整到蒸汽功能度，时间20分钟。
第19步、蒸汽慢慢开始在蒸烤箱的中扩散开，可以看到包子开始慢慢的变大，20分钟包子就可以蒸好！蒸好的包子在蒸烤箱中焖3分钟取出来即可！
第20步、看一个个小白胖子就出炉了！
来自美食天下尕繶RCTW的作品。
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