菠菜和胡萝卜的这种做法老人小孩都喜欢吃,

大家好！今天给大家介绍的一种纯绿色凉菜--凉拌菠菜。菠菜含有丰富的营养成分，如纤维、钙、磷、铁、胡萝卡素、多种维生素及叶酸等。胡萝卜的营养价值更不必说了，这两菜凉拌起来，男女老少皆宜。接下来我就来分享下这道菜的做法。

食材准备

菠菜：克左右胡萝卜：1根香葱：1颗

大蒜：2颗生姜：2片香菜：1颗

酱油：一勺食盐：适量香醋：3勺

香油：适量

制作步骤

1.将菠菜和胡萝卜洗净，菠菜切成2截，叶子和根茎分开，将红萝卜切丝。

2.将水烧开后，先将根茎在水中煮1分钟左右后再将菠菜叶加入水中煮大约1分钟后捞出（往沸水中加入一点盐可以使煮出的菠菜显得更翠绿）。

3.将葱姜蒜和香菜切碎后装入碗中倒入食盐，香醋，酱油后搅拌均匀。根据口味也可以加入点红椒点缀菜的颜值。

4.将胡萝卜丝和菠菜倒入容器中，将调拌好的酱料倒入到菠菜和胡萝卜上进行充分搅拌。放置1分钟左右让调料彻底入味后，滴上几滴香油即可装盘上桌食用。

小提示：

①.菠菜根茎和叶分开是因为叶子容易熟，煮太久等菠菜根茎熟了叶子就煮烂了影响食用和品相。

②.胡萝卜一定切成细丝，越细越好，方便和菠菜同时入味不会不会影响菠菜和胡萝卜丝的口感。